Tajine de poulet, couscous de chou-fleur

INGREDIENTS

• 6 pilons de poulet
• 1 chou-fleur
• 500g d’oignons
• 1 càc  gingembre
• 2 càc de curcuma
• 2 càs de cumin
• 1 citron confit
• 150g d’olives noires ou vertes
• 25cl d’eau

ETAPES

1. Commencez par peler et émincer 3 gros oignons. Attention, ça va pleurer dans les chaumières !
2. Dans une sauteuse, mettez les oignons, le poulet, les épices, le gingembre émincé et verse un généreux filet d'huile d'olive. Faites revenir le tout pendant 15 minutes jusqu'à que ça prenne une belle couleur dorée
3. Ajoutez ensuite l'eau, recouvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes
4. Pendant ce temps, découpez le chou-fleur en petits arbustes et passez-les au mixeur très rapidement pour en faire un grain. Faites-le ensuite revenir 5 minutes à la poêle avec un peu de beurre

Et voilà, vous n’avez plus qu'à dresser l’assiette avec le couscous dans le fond et le poulet par-dessus. Un peu de coriandre et on se régale !

Merci à @recettedecolette pour cette belle recette 💛