Asperge blanche

Les asperge de Rodolphe ne sont pas calibrées

Produite avec passion, cette noble plante potagère est cultivée par Matthieu Lerdu et
ses fils à l’origine de cette nouvelle culture.

Située au Thil en Vexin, dans le département de l’Eure

Les variétés sont sélectionnées, afin d’obtenir une plus grande finesse en bouche.

Savoir-faire de vigueur : En premier lieu, planter, et attendre 2 années avant la première récolte.
Butées puis bâchées au début du printemps, l’asperge se développe avec le réchauffement de la terre.

L’asperge blanche pousse dans des buttes de terre légère, recouverte d’une bâche, à l’abris du jour.
L’asperge verte, quant à elle, croit au gré de la lumière.

L’asperge est ensuite cueillie avec finesse manuellement, puis conditionnée dans les plus brefs délais afin d’assurer fraîcheur et
qualité.