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Asperge blanche

Rodolphe Lerdu (27)

Agro-écologique
6,90 €/ 500g
13,80 € / Kg

Description

Les asperge de Rodolphe ne sont pas calibrées

Produite avec passion, cette noble plante potagère est cultivée par Matthieu Lerdu et
ses fils à l’origine de cette nouvelle culture.


Située au Thil en Vexin, dans le département de l’Eure

Les variétés sont sélectionnées, afin d’obtenir une plus grande finesse en bouche.

Savoir-faire de vigueur : En premier lieu, planter, et attendre 2 années avant la première récolte.
Butées puis bâchées au début du printemps, l’asperge se développe avec le réchauffement de la terre.

L’asperge blanche pousse dans des buttes de terre légère, recouverte d’une bâche, à l’abris du jour.
L’asperge verte, quant à elle, croit au gré de la lumière.

L’asperge est ensuite cueillie avec finesse manuellement, puis conditionnée dans les plus brefs délais afin d’assurer fraîcheur et
qualité.

Producteur

Rodolphe Lerdu
Rodolphe Lerdu
Le Thil-en-Vexin, 27

Préparation

Les asperges sont à éplucher puis à faire cuire à l'eau ou à la vapeur (Environ 25 minutes) 

Pour maximiser le plaisir : Alancienne vous conseille une petite sauce Gribiche. 

Culture

Cultivées en agro-écologie !