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Basilic cannelle frais bio

Ferme de l'Envol (Notre Ferme) (91)

Ultra-frais
Bio
Bouquet
3,00 €/ Bouquet
3,00 € / Pièce

Description

Le Basilic Cannelle est l’une des nombreuses variétés de basilic consommées à travers le monde.  Ce basilic a des feuilles ovales et des tiges pourpres. Son parfum délicat rappelle la cannelle. Cet aromate est un ingrédient agréable à déguster sur une salade de fruits, un sorbet ou pour donner de la fraicheur à une compote. Pour libérer aux mieux les arômes de ses feuilles, il est conseillé de les ciseler.

1 bouquet

Producteur

Ferme de l'Envol (Notre Ferme)
Ferme de l'Envol (Notre Ferme)
Brétigny-sur-Orge, 91

On n'est pas peu fier de vous présenter cette ferme que l’on a vu naître !
Voilà maintenant 2 ans que nous travaillons avec Laurent Marbot, Anaïs Droit et Eric Chatelet, les trois maraîchers, Marie le Meledo de l’association fermes d’avenir et d’autres partenaires comme le Septime et Dans le noir pour créer cette ferme expérimentale qui conjuguera élevage, maraîchage, arboriculture et grande culture. L'élevage permettra de digérer la matière organique qui nourrira la grande culture et les légumes. Les arbres apportent un refuge de biodiversité, des fruits et coupent le vent. La grande culture nourrira les bêtes… Le but est d’utiliser les interactions des écosystèmes naturels et ainsi maximiser les rendements et la résilience de la ferme sans apport extérieur et donc sans chimie aucune. L’Agroécologie avec un grand A.

Nous partons de rien puisque la ferme se construit sur l’ancienne base aérienne 217 et nous commençons seulement les travaux. La première récolte est prévu pour 2020 mais Laurent, Eric et Anaïs, ayant déjà leur ferme pas très loin, ont décidé de prendre les devants et de planter quelques courges ! Les voici donc. Ce sont officiellement les premiers produits de la ferme de l’envol !

Préparation

Préparation

Il se déguste principalement cru, pour ne pas atténuer sa saveur.

Voici un exemple de recette de salade estivale parfumée au basilic cannelle.

Ingrédients

  • 6 fraises
  • 1 oignon rouge moyen
  • 2 c. à soupe de basilic cannelle haché
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive de la ferme des Grétiêres
  • 2 c. à soupe de sauce tomate
  • Sel et poivre ou/et piment

Préparation

  1. Couper les fraises et l’oignon rouge en petits dés.
  2. Dans un saladier, mélanger l’huile, la sauce tomate, le jus de citron et le basilic cannelle. Ajouter du sel et du poivre ainsi qu’un peu de piment, selon vos goûts.
  3. Incorporer délicatement les petits dés de fruits et d’oignon.
  4. Laisser reposer au froid pendant 30 à 60 minutes
  5. Bonne dégustation !

Culture

A la ferme de l’Envol, tous les aromates sont cultivés en agriculture biologique et l’objectif est d’aller plus loin que cette certification. Les plantes sont bio et locales, mais elles sont aussi issues d’une agriculture viable, respectueuse des maraîchers et de l'environnement.