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Basilic marseillais frais bio

Ferme de l'Envol (Notre Ferme) (91)

Ultra-frais
Bio
Bouquet
Aromates
3,00 €/ Bouquet
3,00 € / Pièce

Description

Le basilic marseillais est connu pour être l’un des basilics les plus résistants à la chaleur avec une qualité aromatique excellente. Ses grandes feuilles vertes sont très parfumées. Côté goût, il apporte des notes d’agrumes et d’eucalyptus.

1 bouquet

Producteur

Ferme de l'Envol (Notre Ferme)
Ferme de l'Envol (Notre Ferme)
Brétigny-sur-Orge, 91

On est pas peu fier de vous présenter cette ferme que l’on a vu naître !
Voilà maintenant 2 ans que nous travaillons avec Laurent Marbot, Anaïs Droit et Eric Chatelet, les trois maraîchers, Marie le Meledo de l’association fermes d’avenir et d’autres partenaires comme le Septime et Dans le noir pour créer cette ferme expérimentale qui conjuguera élevage, maraîchage, arboriculture et grande culture. L'élevage permettra de digérer la matière organique qui nourrira la grande culture et les légumes. Les arbres apportent un refuge de biodiversité, des fruits et coupent le vent. La grande culture nourrira les bêtes… Le but est d’utiliser les interactions des écosystèmes naturels et ainsi maximiser les rendements et la résilience de la ferme sans apport extérieur et donc sans chimie aucune. L’Agroécologie avec un grand A.

Nous partons de rien puisque la ferme se construit sur l’ancienne base aérienne 217 et nous commençons seulement les travaux. La première récolte est prévu pour 2020 mais Laurent, Eric et Anaïs, ayant déjà leur ferme pas très loin, ont décidé de prendre les devants et de planter quelques courges ! Les voici donc. Ce sont officiellement les premiers produits de la ferme de l’envol !

Préparation

Le basilic marseillais est l’ingrédient principal de la soupe au pistou, un classique de la cuisine provençale. Attention, le basilic perd son bon goût à la cuisson, il est donc préférable de le rajouter en fin de préparation.

Il est aussi délicieux dans des sauces, salades, sur des omelettes ou des poissons.

L’idée gourmande : une bruschetta avec du bon pain frais, de l’ail rôti au four, un filet d’huile d’olive et des belles feuilles de basilic !

Culture

A la ferme de l’Envol, tous les aromates sont cultivés en agriculture biologique et l’objectif est d’aller plus loin que cette certification. Les plantes sont bio et locales, mais elles sont aussi issues d’une agriculture viable, respectueuse des maraîchers et de l'environnement.