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Betterave cylindra bio kg

La ferme de la mare des Rufaux (27)

Ultra-frais
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7,80 € / Pièce

Description

La variété Cylindra comme son nom l’indique, possède des racines plus cylindriques mais aussi plus longues que les betteraves habituelles. D’un point de vue gustatif, cette variété est un peu plus sucrée et possède un goût légèrement caramélisé à la fin de cuisson. De quoi ravir vos papilles !

Producteur

La ferme de la mare des Rufaux
La ferme de la mare des Rufaux
Bouquetot, 27

La Ferme de la mare des Rufaux est une ferme en maraîchage biologique en agroécologie. qui souhaite offrir une production saine et variée en circuits courts. Son équipe se reconnait dans les valeurs « paysannes » et est fière d’être considérée comme tel.

Environ 200 arbres fruitiers ont été plantés sur 2 hectares, créant ainsi un verger en agroforesterie.  Culture légumière entre les arbres et vivaces (rhubarbe, groseillier, framboisier…) sur les rangs d’arbres. 

Aujourd’hui, après 7 ans de travail la Ferme livre une quarantaine de familles en AMAP ainsi que quelques restaurants gastronomiques. La Ferme est également dotée d'une boutique ouverte le vendredi de 18h à 20h & le samedi de 14h à 18h, de mi mai à fin octobre (Bouquetot, sortie 25 Autoroute A13).

Edouard STALIN

Trentenaire, né en Normandie, il a reçu une formation de pépiniériste-paysagiste (BAC Pro) et d'éducateur à l'environnement (BTSA Gestion & Protection de la Nature). Il a travaillé pendant 7 ans, comme animateur nature auprès de différents public sur les thèmes de la réduction des déchets et de la compréhension du fonctionnement des écosystèmes (observation du vivant). Passionné de nature, il se consacre à l’agroécologie (développement des réseaux trophiques des écosystèmes) tout en développant un volet pédagogique à l’attention des porteurs de projet en maraîchage biologique. Ses activités sont diverses & variées telles que la planification des cultures, la transmission, la gestion administrative, la communication… comme tout entrepreneurs/neuses! Il est très investi au sein de la LPO et souhaite transmettre sa passion au plus grand  nombre.

Préparation

Ces betteraves sont excellentes crues, râpées dans une salade avec une vinaigrette et des oeufs durs de la ferme des Beurreries.

Culture

Permaculture agriculture biologique