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Bière blonde BIO Volcelest
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Bière blonde BIO Volcelest

Brasserie de la Vallée de Chevreuse (78)

Bio
Blonde
"Vois c'est lui"
3,90
€/
Bouteille (33cL)
11,82 € / Kg

Description

Belle robe jaune clair, mousse fine et délicate, les arômes citronnés du houblon apporte à cette bière sa fraicheur et son parfum. Extrêmement aromatique et désaltérante à la fois (alcool : 5,7 % vol.).

Malts : pilsen et Carahell
Houblons : Cascade et Saaz

Ingrédients allergènes : Malts d'orge

 

Producteur

Brasserie de la Vallée de Chevreuse
Brasserie de la Vallée de Chevreuse
Le-Perray-en-Yvelines, 78

Emmanuel Rey, ingénieur agricole, a travaillé travail plusieurs années dans le monde du vin, en Provence, en Bourgogne et jusqu’aux Etats-Unis. En 2007, suite à des vinification aux Etats Unis et de superbes dégustations de bières locales, Emmanuel découvre le potentiel des micro-brasseries artisanales.

En 2007, il devient maître brasseur suite à sa formation à l’IFBM de Nancy. Il décide alors d’ouvrir sa propre brasserie : par passion pour le produit, et par volonté de lancer sa propre production made in “Vallée de Chevreuse”.

En 2018, après 10 années à Bonnelles, à l’étroit, la Brasserie de la Vallée de Chevreuse déménage à Le Perray-en-Yvelines, toujours au coeur du par naturel qui lui est si cher.

Aujourd’hui, la brasserie compte 7 personnes. La bière produite dans la Brasserie de la Vallée de Chevreuse s’appelle la Volcelest, du vieux français « Vois, c’est lui » désignant l’animal dont on vient de voir l’empreinte du pied marquée sur le sol. Pour exprimer leur attachement à la production locale, il a choisi comme emblème le cerf, qui est l’emblème de la Vallée de Chevreuse.

Ingrédients

A consommer fraiche ... et avec modéraction!
Alancienne souhaite rappeler que l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

Culture

Conventionnels au départ, les approvisionnements en matière première se sont rapidement orientés vers des produits bio. En 2010, Emmanuel a fait certifier la gamme Volcelest en bio.

L’orge et le houblon, les deux matières premières majoritaires pour la fabrication de bières, sont en majorité issus de l’agriculture biologique et locales. Emmanuel s’approvisionne en orge des terres de Beauce ou du Gâtinais. 90% de la production est écoulée localement.

Cette démarche s’inscrit dans la volonté de la brasserie d’être un acteur le plus vertueux possible sur le territoire. La Volcelest a également reçu le label éco Trophée du Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse. Elle a été aussi médaillée au Concours Général Agricole.

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