Description
La blette peut être cuisinée de multiples manières. Elle concentre de nombreuses vertus nutrionnelles.
Ce sont des blettes, à petites cardes. Tout se mange ! la feuille aussi, en épinard par ex. Ce sont les plus tendres en bouche !
Producteur
Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Ingrédients
Déliceuses avec de la crème, en quiche, en soupe, en flan, etc.
La tige (appelée aussi côtes ou cardes) se consomme.
Culture
Agroécologie
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