Description
Fromage artisanal saumuré au pur lait cru de brebis ! Le grammage peut varier selon la découpe artisanale du fromage par notre producteur Christophe et la quantité de lait produite par ses brebis !
Producteur
Sylviane et Christophe s’occupent d’un troupeau de 150 brebis laitière de race LACAUNE.l’agnelage a lieu janvier et les agneaux sont nourris au lait de leur mère puis au lait artificiel pendant deux mois.
Nous avons aussi un troupeau de 350 brebis allaitantes de race ILE DE FRANCE, ces brebis nourrissent leurs agneaux pendant trois mois. Tous les agneaux sont engraissés avec un aliment fermier (issu de l’exploitation: orge, pulpes de betteraves, féveroles, foin, paille). Ils sont commercialisés exclusivement chez les artisans bouchers sous l’appellation AGNEAUX D’ESGRANGES.
Ingrédients
Lait cru de brebis, ferment, présure, sel, chlorure de calcium.
Culture
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