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Brookie chocolat au lait BIO

Pierre et Tim (78)

Bio

Artisanale

local

5,40

€/

Pièce (120g)

45,00 € / Kg

Pourquoi ce prix ?

Description

Brookie au chocolat au lait issu de l'agriculture biologique, à la pièce, origine France (Versailles, 78)

Attention, avec ses 15% de chocolat, vous ne pourrez plus vous en passer.

Nous vous recommandons de ne pas manger trop de sucre et de varier votre alimentation avec des fruits et légumes de saison.

Ingrédients : Farine de blé* des Moulins Versailles, cassonade*, beurre de barrate*, oeufs entiers*, chocolat au lait 38 %* (sucre de canne*, beurre de cacao*, poudre de lait entier*, pâte de cacao*), sucre mascobado*, sucre blanc*, sel, poudre à lever, bicarbonate de sodium.
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Allergènes : farine de blé (gluten), oeuf, lactose.

Producteur

Pierre et Tim

Versailles, 78

Artisans-commerçants depuis 2015, ils fabriquent dans leur atelier et vendent dans leurs deux boutiques versaillaises des cookies originaux 100 % faits maison.

Leur travail sur le sourcing de leurs matières premières est très poussé et ils sont en permanence en train de l'améliorer pour être le plus local possible afin de valoriser les filières françaises.

"Nous venons tout juste d'obtenir notre certification bio délivrée par ECOCERT et nous en sommes très fiers ! Une nouvelle gamme de quatre recettes de cookie (chocolat noir fleur de sel IGP, chocolat au lait, 3 fruits, figue, raisin, canneberge et le 3 graines, courge, sésame, pavot) vient ainsi de naître chez Pierre & Tim. Nos sucres (acheté aux Artisans du monde) et chocolats (Maison Cacao Barry a Hardricourt) sont issus du commerce équitable et nos packagings sont 100% recyclable et compostable. Disponibles à l'unité ou conditionnés en boîtes de cinq, ces cookies frais peuvent se déguster jusqu'à 21 jours après réception de la marchandise."

En ce qui concerne les boutiques, ils s'efforcent de tendre vers le 0 déchet et 0 plastique (gobelet et sachet en PLA 100% biodégradable et packaging carton 100% recyclable).

Ingrédients

Avec un yaourt de la Ferme de Grignon en dessert ou pour un petit gouter avec une tisane de l'ESAT de Magnanville !

DLC 30 jours. Nous vous recommandons de consommer vos cookies dans les 10 jours qui suivent la fabrication pour apprécier pleinement leur texture. Vous pouvez également les congeler à réception et les sortir quelques heures avant dégustation pour préserver toutes leurs saveurs.

Culture

Les cookies sont entièrement fabriqués de manière artisanale, boulés à la main et cuits chaque jour dans leur atelier situé au 9 passage Saint-Pierre à Versailles.

Ils produisent exclusivement avec les farines des Moulins de Versailles, le meunier le plus proche de Paris, qui utilise du blé situé dans un rayon maximum de 40km autour du moulin. Ce même moulin est classée "Entreprise du Patrimoine Vivant".

Les chocolats proviennent de la maison Cacao Barry, située à Hardricourt dans les Yvelines. En plus d'être issus de l'agriculture biologique, ils sont certifiés issus du commerce équitable. Ils représente 15% du produit. Les oeufs bio sont issus de poules élevées en plein air au Mans et nourries avec une alimentation à base de céréales de la ferme. L'objectif est de se rapprocher, à terme, de Versailles. Les sucres de betterave et de canne bio proviennent du Brésil mais ils sont à la recherche d'une production française. Le sucre mascovado vient des Phillipines et est acheté aux artisans du monde en commerce équitable. Pierre et Tim sont à la recherche de filière locale.

Ces matières premières sont valorisés et les cookies sont façonnés à la main dans leur atelier de transformation artisanale. Tous les biscuits sont sans additif ni conservateur.

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