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Butternut

Les 3 Parcelles (45)

Plein champs
Ferme Alancienne
4,50 €/ Pièce
4,50 € / Pièce

Description

La butternut ou Doubeurre est la reine des courges. Elle est apréciée pour son goût subtile, légèrement sucré, et aux accents de noix de beurre et même de noisette.

Faible en calories et riche en vitamines C, B1, B6 et K, la butternut a également des vertus antioxydantes

Environ 1kg

Producteur

Les 3 Parcelles
Les 3 Parcelles
Yevre la ville, 45

Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.

Préparation

La Doubeurre se cuisine comme la pomme de terre. Les possibilités sont infinies. En gratin, à l'eau, en frites, en chips, au four... On peut aussi en faire des gateaux comme la carotte. On peut même la manger crue mais c'est un peu âcre.

Il est aussi possible de manger ses graines grillées et décortiquées.

Culture

En agroécologie