Café de lentilles "éveil résistant"
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Café de lentilles "éveil résistant"

Neoloco (76)

7,90 €/ paquet de 200g
39,50 € / Kg

Description

Un café de lentilles vertes, bio de Normandie, torréfiées au solaire ! Paquet de 200g.
C'est quoi ce truc ?
Voici l' ÉVEIL RÉSISTANT.E, une petite révolution. Vous allez changer de regard sur le café, et surtout sur les lentilles de Normandie !
La première fois, on en crois pas ses papilles.
Les recettes de l'Eveil Resistant.e sont inspirées de recettes utilisées pendant la guerre lorsque le café manquait pour la population.
"Bluffant", c'est le premier mot qui revient souvent quand quelqu'un y goûte, et ça décrit bien l'impression que ça donne.

Producteur

Neoloco
Neoloco
Montville, 76

Je m’appelle Arnaud Crétot, je suis ingénieur-artisan, à l’origine de NeoLoco.

NeoLoco est un projet coopératif actuellement hébergé par la SCOP276. Le but premier de casser les barrières culturelles afin d’avancer vers un monde plus sobre en énergie et en ressources :
relocaliser les habitudes culinaires en offrant des alternatives locales aux cacahuètes, épices, chocolats, café, etc.
soutenir l’émergence des filières locales
proposer des alternatives aux déchets et sur-emballages
développer des outils et des techniques sobres en énergie (et notamment l’usage de la concentration solaire comme source de chaleur principale).

NéoLoco participe à résoudre les tensions autour de l’énergie en participant à la résilience alimentaire grâce à des alternatives locales plus souhaitable que les produits standard. L’organisation même de l’activité de NeoLoco permet de maximiser les ressources propre, indépendances et locales (production prioritairement les jours de soleil, circuits courts, minimum emballage, etc.). De plus NeoLoco entend bousculer les habitudes culinaires afin de les relocaliser. Tous ces aspects sont autant de défis qui empêchent habituellement les activités classiques d’être vertueuses.

NeoLoco est une activité compatible avec le monde d’aujourd’hui mais qui recherche à être aussi compatible avec le monde de demain, pour basculer de l’un à l’autre de la manière la plus apaisée possible.

Préparation

Ça se prépare à la cafetière, ça a la couleur du café et un goût proche.

Culture

L’idée est de n’utiliser que des graines qui peuvent être cultivées en Normandie.

Le vinaigre de cidre utilisé dans les graines apéro est fabriqué chez NeoLoco à base de cidre local issu de pomme non traitées.

Pour la recette des graines apéro, des essais sont en cours pour utiliser les levures de bière issues des fins de brassins de brasseurs locaux. Ces levures sont un déchet pour les brasseurs. En les réutilisant, on valorisera mieux les ressources locales et il ne sera plus nécessaire de faire venir des levures maltées de plus loin pour préparer les graines.

Le sel utilisé est un sel de Guérande labellisé "Nature et Progrès".

Le miel provient de petits apiculteurs locaux.