Description
Producteur
Je m’appelle Arnaud Crétot, je suis ingénieur-artisan, à l’origine de NeoLoco.
NeoLoco est un projet coopératif actuellement hébergé par la SCOP276. Le but premier de casser les barrières culturelles afin d’avancer vers un monde plus sobre en énergie et en ressources :
- relocaliser les habitudes culinaires en offrant des alternatives locales aux cacahuètes, épices, chocolats, café, etc.
- soutenir l’émergence des filières locales
- proposer des alternatives aux déchets et sur-emballages
- développer des outils et des techniques sobres en énergie (et notamment l’usage de la concentration solaire comme source de chaleur principale)
NéoLoco participe à résoudre les tensions autour de l’énergie en participant à la résilience alimentaire grâce à des alternatives locales plus souhaitable que les produits standard. L’organisation même de l’activité de NeoLoco permet de maximiser les ressources propre, indépendances et locales (production prioritairement les jours de soleil, circuits courts, minimum emballage, etc.). De plus NeoLoco entend bousculer les habitudes culinaires afin de les relocaliser. Tous ces aspects sont autant de défis qui empêchent habituellement les activités classiques d’être vertueuses.
NeoLoco est une activité compatible avec le monde d’aujourd’hui mais qui recherche à être aussi compatible avec le monde de demain, pour basculer de l’un à l’autre de la manière la plus apaisée possible.
Ingrédients
Culture
L’idée de NeoLoco n’est d’utiliser que des graines qui peuvent être cultivées en Normandie. Le but, à terme, est de soutenir les filières qui existent et d’inciter à reconstituer les filières qui devraient être locales mais qui n’existent plus pour une raison ou une autre en Normandie, telle que la noisette.
La particularité de ce producteur est son four ! Il utilise la technologie du four solaire pour toutes ses cuissons. Il suffit d’un four, de miroirs, de tomettes pour garder la chaleur et bien évidemment des rayons du soleil. 57 miroirs viennent alimenter le four solaire par l’énergie des rayons du soleil.
Outre la cuisson du pain, Arnaud, armé de son four solaire, torréfie de nombreuses graines issues de producteurs normands afin de les valoriser en gomasios, en barres énergétiques, en granolas et pleins d’autres pépites.
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