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Carottes Jaunes du Doubs BIO

La ferme de la mare des Rufaux (27)

Plein champs
Agroécologie
Vitaminée
3,50 €/ 500g
7,00 € / Kg

Description

Les carottes sont des plantes cultivées pour leur racine. Cette racine est une source de bêta-carotène et de vitamine A qui contribuent à la santé de votre peau et de vos yeux.

Un aliment à consommer sans modération pour avoir bonne mine toute l'année.

500g

 

Producteur

La ferme de la mare des Rufaux
La ferme de la mare des Rufaux
Bouquetot, 27

La Ferme de la mare des Rufaux est une ferme en maraîchage biologique en agroécologie. qui souhaite offrir une production saine et variée en circuits courts. Son équipe se reconnait dans les valeurs « paysannes » et est fière d’être considérée comme tel.

Environ 200 arbres fruitiers ont été plantés sur 2 hectares, créant ainsi un verger en agroforesterie.  Culture légumière entre les arbres et vivaces (rhubarbe, groseillier, framboisier…) sur les rangs d’arbres. 

Aujourd’hui, après 7 ans de travail la Ferme livre une quarantaine de familles en AMAP ainsi que quelques restaurants gastronomiques. La Ferme est également dotée d'une boutique ouverte le vendredi de 18h à 20h & le samedi de 14h à 18h, de mi mai à fin octobre (Bouquetot, sortie 25 Autoroute A13).

Edouard STALIN

Trentenaire, né en Normandie, il a reçu une formation de pépiniériste-paysagiste (BAC Pro) et d'éducateur à l'environnement (BTSA Gestion & Protection de la Nature). Il a travaillé pendant 7 ans, comme animateur nature auprès de différents public sur les thèmes de la réduction des déchets et de la compréhension du fonctionnement des écosystèmes (observation du vivant). Passionné de nature, il se consacre à l’agroécologie (développement des réseaux trophiques des écosystèmes) tout en développant un volet pédagogique à l’attention des porteurs de projet en maraîchage biologique. Ses activités sont diverses & variées telles que la planification des cultures, la transmission, la gestion administrative, la communication… comme tout entrepreneurs/neuses! Il est très investi au sein de la LPO et souhaite transmettre sa passion au plus grand  nombre.

Préparation

Des traditionnelles carottes râpées, en passant par la soupe, la purée jusqu’au smoothie : ces carottes sont parfaites pour toutes vos recettes !

L’idée gourmande : le flan de carottes

Ingrédients :

  • 200 g de carottes de la Ferme de l’Envol
  • 200 g de crème liquide
  • 2 œufs ultra-frais
  • 10 g de beurre
  • Du sel et du poivre selon votre goût
  • Un brin de persil pour la déco (et le goût)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° C.
  2. Lavez les carottes, et coupez-les en petites rondelles. Versez-les dans une casserole ou un autocuiseur en ajoutant un demi-verre d'eau.
  3. Faites-les cuire 15 minutes. Passez-les au mixeur pour obtenir une belle purée.
  4. Mélangez la purée de carottes, la crème et les œufs, puis salez et poivrez.
  5. Beurrez 4 ramequins individuels, versez-y le mélange et faites cuire les flans 10 à 15 minutes au four au bain-marie ou à la vapeur.
  6. Bonne dégustation ! 

Culture

Les carottes de la ferme de l'Envol sont cultivées selon les principes de l'agroécologie et certifiées BIO. Leur qualité nutritionnelle est incomparable! 

Ces carottes, en plus d'être bio et locales, sont aussi issus d’une agriculture viable, respectueuse des maraîchers et de l'environnement.