Céleri branche
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Céleri branche

Chatelain maraîchage (95)

Agroécologie
plein champs
Ultra-frais
3,60 €/ kilo
3,60 € / Kg

Description

L’ancêtre du céleri est le ache. Il était quotidiennement utilisé comme une plante médicinale. Originaire du bassin méditerranéen, le céleri tel qu’on le connaît doit toute sa reconnaissance à l’Italie. C’est bien là-bas que les variétés “céleri-branche” et “céleri rave” ont été sélectionnés au XVIIième siècle puis importé en France. 

Producteur

Chatelain maraîchage
Chatelain maraîchage
Le Thillay, 95

Chatelain Maraichage c'est surtout, Patrick, Julie, Guillaume et Laurent ! Ils produisent sur 6ha une cinquantaine de variétés de légumes à l’année en Agriculture Biologique.

Historiquement, Chatelain est une pépinière familiale pour les professionnels et les particuliers et il y a 3 ans, Laurent, le patron a décidé d'allouer des terres au maraîchage biologique. Il a recruté des passionnés pour s'occuper des légumes et depuis 2017, ils sont 3 à oeuvrer chaque jour pour faire les plus beaux légumes bio.

Patrick, Guillaume et Julie s'occupent des terres et des produits tous les jours. Ils mettent en place des techniques de maraîchage respectueuses de l'environnement et avec un bon rendement. Association de culture, non travail du sol, légère mécanisation qui permet d'être productif sur les 6 hectares. Il y a 4 parcelles parfois éloignées ce qui leur donne du fil à retordre mais il reste motivé !
Ils transforment leur produits en surplus l'été avec la conserverie Derungs à Saint Ouen l'Aumone. 

Les 4 parcelles ont été mises en conversion biologique à différents moments ce qui explique qu'ils vous proposent des produits certifiés et des produits en cours de certification mais les techniques utilisées sont les mêmes.

Avec la croissance de l'activité, ils recherchent du personnel, un préparateur de commande et du monde dans les champs. Cela leur permettra d'aller encore plus loin dans leurs idées et faire leur décoction naturelle de presle ou d'ortie eux même (qui permettent de lutter contre des ravageurs notamment), être encore plus autonome et vous proposer des produits toujours meilleurs !

Une belle aventure à suivre et à soutenir !


Préparation

Le céleri ? L’ingrédient idéal pour une salade de pomme de terre ! 

Nous vous conseillons de bien le laver, d’éplucher les branches pour supprimer les fils souvent désagréables en bouche et de l’émincer finement. Ajoutez dans votre salade les pommes de terre, le céleri, des oeufs mollets, des lentilles, une échalote hachée, de la ciboulette et n’oubliez pas de faire une sauce  vinaigrette bien moutardée ;)

Culture

Ce céleri est produit en plein champs et en pleine terre en agroécologie