Description
Déjà à l’époque du néolithique nos ancêtres consommaient des cerises. Mais ce n’est qu’au Moyen Age que sa consommation devient plus importante.
Riche en potassium, le fruit « cherry » des français se consomme en tarte, en clafoutis, nature ou en confiture. La cerise se marie très bien avec le chocolat.
Cette belle cerise brillante et à chair ferme est présentée dans des barquettes de 450g.
Producteur
Raphaël Mervoyer s'est associé à son oncle, Frédéric Mervoyer pour le plus grand plaisir des gourmands. Sur les côteaux d'Ecquevilly, à la manière des vignes d'un bon vin, les arbres fruitiers se prélassent au soleil. Six semaines seulement pour la campagne de cerises, les Mervoyer s'occupent ensuite de leurs poires et de leurs pommes. Les fruits des Vergers des Préaux sont très réputés dans toute l'île de France.
Ingrédients
A manger nature, en tarte ou en clafoutis
Culture
Elle est cueillie à la main à parfaite maturité et cultivée sous abri en agroécologie. Cela lui permet d'être protégée de la pluie et d'être soumise à moins de traitement, la cerise étant déjà un fruit très peu traitée. Elle est ainsi protégée de l'humidité, le pire ennemie de la cerise. Raphaël Mervoyer procède aussi à l'éclaircissage des arbres. Ainsi, il diminue ses rendements mais augmente le taux de sucre et la taille des fruits pour une plus grande qualité. Aucun traitement de désherbage n'est appliqué.
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