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Cerneaux de noix bio
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Cerneaux de noix bio

Paul Gautreau (49)

Agro-écologique
Ramassées à la main
Bio
4,30 €/ sachet (90g)
47,78 € / Kg

Description

Noix bio de variétés Franquette !

Cerneaux de noix Bio, paquet de 100g.

Ingrédient : noix

Origine France : Etriché (49)

Une fois décortiquée, la noix devient cerneau.

Fruit du noyer, la noix est un fruit à coque très présent en Europe comme en Asie. Ce fruit est très énergétique et possède un taux très élevé d’oméga 3.

La noix est consommée directement comme un fruit sec, mais aussi dans divers aliments transformés comme le pain, le fromage, ou l’huile.

La générosité de sa noix se retrouve dans sa chair, le cerneau, riche en acide gras, vitamines et minéraux, pour faire le plein d'énergie.

Producteur

Paul Gautreau
Paul Gautreau
Étriché, 49

Paul Gautreau est nuciculteur engagé en agriculture biologique depuis 2009. Tout a commencé par la reprise d'une noyeraie abandonnée depuis 10 ans de 11 hectares. Aujourd'hui il produit des noix sur près de 17 hectares et des noisettes sur 6 hectares.

Adepte des techniques de luttes alternatives, Paul Gautreau a installé des poules sous ses noisetiers afin de lutter contre le balanin, un petit insecte ravageur dont les poules raffolent. 

Il possède également un atelier de transformation sur la ferme afin de valoriser au maximum sa production sous différentes formes. 

Préparation

À croquer ou à incorporer dans vos recettes pour leurs donner une touche goûteuse et croquante.

Culture

Nuciculteur engagé en agriculture biologique depuis 2009 !

Paul Gautreau a repris une noyeraie de 11 hectares, abandonné depuis 10ans, puis il l’a remise en état pendant plus de 5 ans.. Les noix sont de variété Franquette et sont âgées de 35 à 45 ans.

Aucun produit phytosanitaire n'est utilisé pour ses cultures et il les fertilise avec uniquement du fumier. En ce qui concerne le travail du sol, il réduit au maximum ses interventions car cela provoque un tassement du sol important. Au printemps, il sème des engrais verts : de la fèverole, de la vesce, du pois et de l’avoine afin de fixer le fameux azote atmosphérique dans le sol. En avril, il détruit son couvert. Cette technique permet d’enrichir le sol en azote accessible par les plantes pour leur croissance et leur développement. Les engrais verts sont une des alternatives à la fertilisation azotée chimique.

Paul apporte une attention particulière à l’irrigation, la microaspersion lui permet d’optimiser sa consommation. Les noisettes sont bio mais il fait face à un problème de baladin : pour limiter les dégâts, il a clôturé ses noisetiers et installé des poules de race Noire de Janzé. Ces poules font baisser la pression exercée par le balanin. De plus, elles finissent leurs jours sans passer par la case abattoir !

Tout est transformé sur place ! Paul maîtrise sa chaîne de valeur de A à Z.

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