Description
Champagne Blanc de Noirs Brut Nature, issu de l'agriculture biologique, bouteille de 75cL. Origine France : Vincelles (51).
Ce 100% Meunier Brut Nature (sans dosage de sucre) offre un Champagne Blanc de Noirs au nez floral et fruité et quelques notes de noisette. L'attaque ronde et complexe tapisse le palais, elle est balancée par une belle acidité, et une finale anisée rafraîchissante. Belle typicité du Meunier en BIO !
Dosage : Dosage zéro, 0 g/l, dégorgé 3 mois minimum avant livraison
Vieillissement : Mis en cave en mars 2016, sur latte pendant 3 ans minimum. Passage en fûts de chêne (20%) pendant 12 mois
Origine : Vallée de la Marne, village de VINCELLES et alentours
Cépage : Pinot Meunier
Vignes : 30-40 ans
Exposition : Vignes exposées Sud-Sud-est
Degré d'alcool : 12,5%
Dégustation :
- Visuel : robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes.
- Nez : fleurs blanches, citron, poire, silex.
- Palais : fraicheur et gourmandise. Minéralité et douceur. L’attaque est franche et gourmande. Arômes de fruits compotés, des notes d’agrumes, d’amande et de poire. Belle longueur. Subtilement boisé
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
L’alcool ne doit pas être consommé par les femmes enceintes.
La vente d’alcool est interdite aux mineurs.
Vous certifiez avoir l’âge légal requis et la capacité juridique pour pouvoir acheter sur ce site Internet.
Pour ne pas finir mou du bulbe, on vous conseille d'y aller mollo sur le cubi.
Producteur
Quatrième génération de viticulteurs, Ludovic et Sandie sont exploitants en plein cœur de la Vallée de la Marne sur un domaine de 3 hectares. Leurs vignes sont situées sur les coteaux, les plus exposés au soleil. Les principaux cépages sont le Chardonnay, le Meunier et le Pinot Noir. Leur domaine est lui situé sur le terroir de Vincelles, sur la route touristique du Champagne.
Convaincus qu'une viticulture plus durable est nécessaire, le domaine Durdon Bouval se tourne vers l'agriculture biologique en 2010. Leur objectif est de passer la totalité de leurs cuvées en bio en 2022.
Ingrédients
Accords : parfait champagne d’apéritif avec des crevettes snackées ou une terrine de poisson. Accompagnent idéal pour des huitres. À déguster avec un velouté de langoustine, huîtres du bassin de Thau, poularde à la crème, côte de veau...
Service : servir à 10-12°C
Culture
Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard. Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver fraîcheur et fruité du vin. Pas de fermentation malolactique.
Elevage sur lattes 18 mois minimum, dégorgement de 3 mois minimum avant commercialisation.
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