Description
Retrouvez enfin le vrai goût du champignon de Paris. Ce champignon est exceptionnel. Il est produit en région parisienne. Un champignon de Paris qui vient de Paris, c'est rare de nos jours ! En effet, il ne reste que 5 carrières de champignons dans la région.
C'est Bruno qui les élève avec une grande minutie. Ce champignon d'une rare qualité développe tous ses arômes grâce à la cueillette à la main, faite le jour même de la livraison. Notes de citron, couleur brune et texture croquante inégalée ... de quoi ravir les amateurs de champignons. On vous le garantie : vous ne pourrez plus en manger d'autres, ils sont tout simplement divins.
Producteur
Surface : 3 hectares de carrières
Culture en carrière sur fumier et pain de bois français (Auvergne pour les pains de bois)
Préparation
Comme la plupart des champignons, il absorbe facilement l’eau et la rend à la cuisson si on le rince. Pour le nettoyer, il faut le brosser légèrement avant de pouvoir le poêler avec une échalote finement ciselée et un peu de beurre. Ajouter de l’ail émincé puis au dernier moment, du persil, du sel et du poivre. A consommer en salade crus, ou cuits. Ils se conservent au réfrigérateur entre 2 et 4 degrés.
Culture
Loin des techniques industrielles qui maîtrisent les températures et les aspergent de produits chimiques et autres blanchissants, il est cultivé ici le plus naturellement possible. Bruno Trapletti vous propose un champignon de Paris cultivé selon les méthodes traditionnelles, pour un maximum de saveur et de fraicheur !