Champignons Pleurotes

Cette champignonnière est la plus ancienne du sud de l'Oise : la culture des champignons y est pratiquée depuis le début du 20e siècle ! Bien avant, c’est à la construction du Sacré-Cœur ou encore de la gare du Nord qu’ont servi les pierres de cette carrière… @@@La culture des champignons exige un ramassage sept jours sur sept. D’où l’expression pousser comme des champignons ! Fermes, croquants, parfumés… ces champignons de Paris ont un goût exceptionnel, difficile à trouver ailleurs... Le secret de fabrication ? Un subtil mélange (local !) de semence et de fumier de cheval, dans lequel se développent rapidement les champignons. @@@

Passionné, Ludovic Barré organise des visites guidées pour partager son savoir-faire. Cerise sur le champignon… vous pourrez déguster ces délicieux mets et en emporter 1 kg !