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Chapon au vin blanc
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Chapon au vin blanc

Volailles de l'Ourcq (02)

31,70 €/ Bocal (1kg)
31,70 € / Kg

Description

Chapon au vin blanc, bocal de 1kg, origine France (Billy-sur-Ourcq, 02)

Le roi des fêtes de Noël, le chapon est un gros coq castré élevé aux grains puis aux produits laitiers pendant au moins 140jours. 

Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez nous, ça en vaut le goût !

Producteur

Volailles de l'Ourcq
Volailles de l'Ourcq
Billy-sur-Ourcq, 02

Thomas Vecten est artisan volailler dans l’Aisne, c'est un véritable passionné. Depuis son plus jeune âge, il élève des poulets et des pintades. C’est tout naturellement qu'il s'est orienté dans cette voie et qu'il s'est retrouvé à la tête de cette exploitation familiale.

Des volailles élevées en plein air et nourries au grain !

À Billy sur l’Ourcq, dans l’Aisne, la qualité est le maître mot de l’exploitation. Les volailles sont élevées en plein air et nourries au grain de la ferme : des céréales 100% française, garanties sans OGM. Des graines de lin sont ajoutées à leur alimentation pour vous faire bénéficier d’une volaille riche en oméga 3. Les volailles sont de purs produits fermiers, de 120 jours minimum.

Préparation

Dans un bocal d'un kilo, il suffit simplement d'ajouter de la crème et des légumes pour avoir un plat tout prets en quelques minutes.

Culture

Thomas des Volailles de l’Ourcq cultive ces propres céréales pour alimenter son cheptel afin de contrôler la qualité et la provenance de son grain. Les chapons sont d'abord nourris aux grains puis aux produits laitiers, conférant leur tendreté. Une bonne volaille passe par une bonne alimentation, ici directement du champ à la volaille. Il n’utilise ni pesticides, ni OGM pour ces cultures et n’utilise pas de soja pour nourrir ses volailles ni d’antibiotiques pour les soigner. Les chapons sont élevés en plein air pendant minimum 140 jours.
Il emmène lui-même ses chapons à l’abattoir. Ils sont ensuite préparés, découpés puis mis sous vide à la main par Thomas.  

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