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Chou de printemps
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Chou de printemps

GonneGirls (14)

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Description

Le chou pointu fait partie de la famille des choux blancs. Il dispose d'une saveur légèrement sucrée et est plus digeste que les autres choux.

Il est riche en fibres et en vitamine C et est aussi une bonne source de potassium et d'acide folique.

Il n'est pas aussi grand que les autres choux et donc plus léger. Par conséquent, sa période culturale est nettement plus courte. Le chou pointu est moins exigeant sur la qualité du sol et, des sols ainsi que des fumages plus légers lui conviennent. 

Le chou pointu n'est pas destiné à la conservation.

Producteur

GonneGirls
GonneGirls
Gonneville-en-auge, 14

GonneGirls c'est le projet ambitieux de 2 femmes, Claire et Gaëlle qui décident de reprendre à Gonneville-en-Auge des terres dégradées par plus de 30 ans de production intensive de céréales. Elles se sont fixées comme objectif de leur redonner vie en utilisant des pratiques agro-sylvo-pastorales et d'en parler au plus grand nombre. La ferme s'étend sur 14 hectares où 250 poules pondeuses (dont nous proposons pour la première fois leurs œufs) sont élevées en plein air. Claire et Gaëlle produisent également des légumes sur 2000m² que l'on proposera peut-être dans le futur. Elles ont également planté 300 arbres fruitiers qui donneront leurs premiers fruits en 2023.

Vous avez envie de leur rendre visite? Un gîte à la ferme vous attend

Ingrédients

Ce chou se consomme cru (en entrée ou en salade avec d'autres crudités) ou cuit (wok, pot au feu, farci, ). Attention, il se cuit plus rapidement que les autres choux.

Idée de salade:

Couper un chou pointu en fines lamelles. Ajouter des carottes râpées, des radis en rondelles, des lardons grillés et des croûtons. Arroser le tout d'une vinaigrette aux herbes (persil, ciboulette).

 

Culture

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