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InstallerType de chou Chinois très croquant. Mesurant 25cm de hauteur et pesant 550 g en moyenne.
Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Cuisson vapeur, braisé ou dans l’eau entier pour soupe asiatique.
Agroécologie
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