Description
La ciboulette (ou civette) est consommée en herbe fraîche depuis plus de 3000 ans. Son goût unique et son vert puissant sont les ingrédients magiques de vos salades et de vos sauces.
La ciboulette est riche en vitamines C et B2. A consommer à volonté !
1 bouquet. Origine France : Aubervilliers (93)
Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible
Producteur
CultiCime, géré par l’association Espaces, est un projet d’insertion par l’agriculture urbaine né en 2016 . Perché, il se situe sur le toit d’un centre commercial, dans les quartiers de commerçants asiatiques d’Aubervilliers.
Avec 2000m² de cultures réparties sur plusieurs toitures de terres (avec 1m de profondeur), l’équipe, composée d’un encadrant, formateur de 3 salariés en insertion, cultive des légumes, petits fruits, aromatiques et fleurs comestibles de manière écologique !
Ingrédients
A manger cru au dessus d'une salade ou d'une d'une purée. Vous pouvez aussi l'intégrer dans un du fromage blanc pour une sauce fraîche.
Cuite, elle peut être utiliser dans une omelette, des plats en sauce ou dans une terrine.
Pourquoi pas tester une spécialité lyonnaise traditionnelle en utilisant de la ciboulette des 3 parcelles pour réaliser la cervelle de canut.
Culture
CultiCime culmine sur les toits d’un centre commercial d’Aubervilliers. L’agriculture y est adapté et amené dans nos villes.
Les produits sont certifiés Agriculture Biologique mais CultiCime va plus loin dans sa démarche et appliquent des pratiques agroécologiques à ces cultures. En tout une trentaine de produits de maraîchage sont cultivés sur les toits, sur les toits ne veut pas dire hors-sol. En effet, les cultures bénéficient d’un mètre de terre. Chez CultiCime, aucun intrant chimique n’est pulvérisé et la biodiversité y est cultivé. Les problématiques de l’eau et de l’irrigation sont aussi prises en compte dans le projet par l’installation d’un système de goutte à goutte de précision.
L’agriculture urbaine favorise le circuit-court et diminue la pollution due aux transports dans une dynamique de transition alimentaire.
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