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Ciboulette

CultiCime (93)

Ultra-frais
Agroécologie
1,90 €/ Bouquet
1,90 € / Pièce

Description

La ciboulette (ou civette) est consommée en herbe fraîche depuis plus de 3000 ans. Son goût unique et son vert puissant sont les ingrédients magiques de vos salades et de vos sauces.

La ciboulette est riche en vitamines C et B2. A consommer à volonté ! 

1 bouquet. Origine France : Aubervilliers (93)

Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible

Producteur

CultiCime
CultiCime
Aubervilliers, 93

CultiCime, géré par l’association Espaces, est un projet d’insertion par l’agriculture urbaine né en 2016 . Perché, il se situe sur le toit d’un centre commercial, dans les quartiers de commerçants asiatiques d’Aubervilliers.

Avec 20000m² de cultures réparties sur plusieurs toitures de terres (avec 1m de profondeur), l’équipe, composée d’un encadrant, formateur de 3 salariés en insertion, cultive des légumes, petits fruits, aromatiques et fleurs comestibles de manière écologique !  La production est commercialisée en circuit court de proximité aux salariés d’entreprises locales , ainsi qu’à d’autres partenaires : épiceries et habitants.  

Ainsi, aider des personnes en difficulté, former, produire et commercialiser sont les missions de CultiCime, avec également une dimension pédagogique, à travers la proposition d’animations dont l’objectif est de sensibiliser aux problématiques agricoles actuelles tout en faisant profiter d’un lieu atypique !

Préparation

A manger cru au dessus d'une salade ou d'une d'une purée. Vous pouvez aussi l'intégrer dans un du fromage blanc pour une sauce fraîche. 

Cuite, elle peut être utiliser dans une omelette, des plats en sauce ou dans une terrine. 

Pourquoi pas tester une spécialité lyonnaise traditionnelle en utilisant de la ciboulette des 3 parcelles pour réaliser la cervelle de canut. 

Culture

Cette ciboulette est cultivée en agroécologie. Elle bénéficie notamment de techniques de lutte biologique. Elle est fraîchement cueillie à la main chaque matin.