Description
La ciboulette (ou civette) est consommée en herbe fraîche depuis plus de 3000 ans. Son goût unique et son vert puissant sont les ingrédients magiques de vos salades et de vos sauces.
La ciboulette est riche en vitamines C et B2. A consommer à volonté !
1 bouquet.
Producteur
Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Ingrédients
A manger cru au dessus d'une salade ou d'une d'une purée. Vous pouvez aussi l'intégrer dans un du fromage blanc pour une sauce fraîche.
Cuite, elle peut être utiliser dans une omelette, des plats en sauce ou dans une terrine.
Pourquoi pas tester une spécialité lyonnaise traditionnelle en utilisant de la ciboulette des 3 parcelles pour réaliser la cervelle de canut.
Culture
Cette ciboulette est cultivée en agroécologie. Elle bénéficie notamment de techniques de lutte biologique. Elle est fraîchement cueillie à la main chaque matin.
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