Laurent et Adrien Gannac forment une équipe particulièrement complémentaire. Père et fils sont à la tête de l'exploitation qui peut fièrement se présenter comme spécialiste des agrumes, citron de Menton en tête. 

Ils cultivent 300 arbres adultes qui produisent 20 tonnes de fruits par an ainsi que 350 arbres plantés récemment qui produiront d’ici quelques années. La Maison du Citron a toujours favorisé un type de culture naturelle dans le respect de l'Indication Géographique Protégée (IGP). Pour valoriser cette tradition et cette authenticité, les cultures sont 100% bio depuis 2013.