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Cookie chocolat noir fleur de sel bio

Pierre et Tim (78)

Bio
Artisanale
local
2,30 €/ Pièce
2,30 € / Pièce

Description

Ce cookie bio chocolat noir et fleur de sel est addictif ! 15% de chocolat, il est gourmand !


Attention, nous vous recommandons de ne pas manger trop de sucre et de varier votre alimentation avec des fruits et légumes de saison.

Producteur

Pierre et Tim
Pierre et Tim
Versailles, 78
Artisans-commerçants depuis 2015, ils fabriquent dans leur atelier et vendent dans leurs deux boutiques versaillaises des cookies originaux 100 % faits maison.
Leur travail sur le sourcing de leurs matières premières est très poussé et ils sont en permanence en train de l'améliorer pour être le plus local possible.
"Nous venons tout juste d'obtenir notre certification bio délivrée par ECOCERT et nous en sommes très fiers !  Une nouvelle gamme de quatre recettes de cookie (chocolat noir fleur de sel IGP, chocolat au lait, 3 fruits, figue, raisin, canneberge et le 3 graines, courge, sésame, pavot) vient ainsi de naître chez Pierre & Tim. Nos sucres (acheté aux Artisans du monde) et chocolats (Maison Cacao Barry a Hardricourt) sont issus du commerce équitable et nos packagings sont 100% recyclable et compostable. Disponibles à l'unité ou conditionnés en boîtes de cinq, ces cookies frais peuvent se déguster jusqu'à 21 jours après réception de la marchandise."
Les cookies sont entièrement fabriqués de manière artisanale, boulés à la main et cuits chaque jour dans leur atelier situé au 9 passage Saint-Pierre à Versailles. 
Sans additif ni conservateur, les biscuits se conservent 21 jours à partir de la date de livraison. 
Ils produisent exclusivement avec les farines des Moulins de Versailles (meunier le plus proche de Paris), qui utilise du blé situé dans un rayon maximum de 40km autour du moulin (classée "Entreprise du Patrimoine Vivant). 
Les chocolats proviennent de la maison Cacao Barry, située à Hardricourt dans les Yvelines. En plus d'être bio, ils sont certifiés issus du commerce équitable. Ils représente 15% du produit.
Les oeufs bio sont issus de poules élevées en plein air au Mans et nourries avec une alimentation à base de céréales de la ferme. Nous travaillons avec eux pour rapprocher encore cette production.
 
Les sucres de betterave et de canne bio proviennent du Brésil mais ils sont à la recherche d'une production française. Le sucre mascobado vient des Phillipines et est acheté aux artisans du monde en commerce équitable. 
 
En ce qui concerne les boutiques, ils s'efforcent de tendre vers le 0 déchet et 0 plastique (gobelet et sachet en PLA 100% biodégradable et packaging carton 100% recyclable).

Préparation

Avec un yaourt de la ferme de grignon, c'est notre péché mignon.

Culture

Le sourcing local et bio en font des cookies uniques. Nous continuons de travailler avec eux pour trouver des fournisseurs toujours plus proche.
Ils sont façonnés à la main dans un petit atelier artisanal à Versailles.