Description
Ces sublimes coquilles Saint Jacques sont ultra-fraîches ! En direct de la manche, elles ont un goût très fin et subtil qui ravira vos convives pour les fêtes.
Elles sont livrées entières, non débarbées pour une fraîcheur extrème.
Un kilogramme contient environ 4/5 coquilles.
Elles se conservent entières pendant 72h au réfrégirateur ou 24h décortiquées sous film plastique au frais.
Voici une petite aide pour les préparer !
Attention, ces produits sont soumis à la clémence de la Météo... Si le vent ne permet pas au bateau de sortir, nous vous rembourserons les coquilles achetées.
Producteur
C'est à Dieppe qu'Eric Maret et son fils Florian pêchent les moules et la belle coquille Saint Jacques de la manche pendant la saison. Au petit matin, le bateau le Harmonie sort du port de Dieppe et va récupérer les précieux coquillages en pleine mer. Ils sont vendus seulement sur des marchés de la région à Veules les Roses ou à Saint Valérie en Caux. C'est donc un honneur de pouvoir vous proposer à Paris leurs excellents produits !
Ingrédients
Au four dans la coquille, juste poëlées aller-retour, dans un bouillon ou même crues en tartare ou en carpaccio, il y en a pour tous les goûts !
Notre conseil de préparation à la normande :
Poëler la noix avec son corail pendant 1min environ de chaque coté dans du beurre. Poëler ensuite quelques morceaux de pomme dans le beurre et ajouter un peu de crème fraîche entière, sel et poivre.
Voici une petite aide pour les préparer !
Culture
Elles sont pêchées en pleine mer par Eric Maret et son fils Florian.
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