Description
La blue ballet a la forme d'une toupie! Sa chair est compacte, orangée et très sucrée.
Pièce moyenne entre 2,5 et 3 kilos
Producteur
Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Ingrédients
Râpé cru, gratin, purée, potage, confiture, flan.
Culture
Cultivée en agro-écologie (Agroécologie supérieur) dans la micro-ferme de la mare des rufaux par Edouard Stalin
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