Description
Une courgette, un peu de basilic, une pointe d’huile de colza et quelques pistaches réunies dans une crème fine idéale pour les apéros d’Automne. La courgette que les enfants adorent détester vient ici rencontrer la pistache reine des apéros et le basilic séché pour un tartinable qui équilibre fraîcheur et amertume.
Ni additifs ni conservateurs, on est sur une bonne recette de grand-mère c'est-à-dire avec de bons produits et c'est tout: courgettes (80,4%), pistaches (1,8%), basilic séché (0,9%), jus de citron (1,8%), huile de colza (13,4%), sel.
Producteur
L’aventure commune des deux fondateurs de Terre d’Apéro a commencé sur les bancs de l'école de commerce ou plutôt sur son campus. Passionné par la diversité des produits français, Valentin crée l'association étudiante des produits du terroir; et dès la première année fromages et saucissons exceptionnels affluent sur le campus pour les apéritifs des étudiants. De son côté, Bastien découvre dans sa chambre d'étudiant les premiers émois de cuisinier et décide de poursuivre cette passion en rejoignant les cuisines d'un restaurant étoilé pour y être formé. La passion ne fait depuis que grandir.
En octobre 2018, forts de leurs deux expériences, Bastien et Valentin décident de s’associer pour vivre de leur passion commune pour la gastronomie. C'est le début de l'aventure Terre d'Apéro.
Bastien et Valentin ont gardé l'esprit de deux étudiants qui rêvent d'avoir accès à des produits exceptionnels malgré des moyens réduits; ils ont gardé l'idéalisme de deux copains qui rêvent autour d'une bière d'un monde plus bio; ils ont gardé l'envie de s’amuser et de partager avec vous leurs fous rire et de toute cette énergie ils ont fait des bocaux.
D'étudiants ils sont devenus dénicheurs en partant à la rencontre de producteurs passionnés capables de leur fournir les meilleurs légumes bio possibles en Ile-de-France. De dénicheurs ils devenus conserveurs en inventant et cuisinant les recettes de la crème fine de carottes, du fameux Poiscamole et de la lentillade méditéranéenne.
Et pour que l’aventure soit encore plus belle ils ont décidé de proposer ces recettes dans des bocaux consignables pour qu’un apéro entre amis ne riment pas avec une montagne de déchet.
Ingrédients
A l’apéro en accompagnement d’une bière houblonnée comme l'IPA Rotten Skull de la gamme Volcelest.
Culture
Chez Terre d'Apéro on a fait le choix de travailler localement !
Les courgettes viennent de l'Essonne et le basilic de la Somme tout comme l'huile de Colza de Richard Vilbert... producteur Alancienne ! On doit vous avouer que nous n'y sommes pas pour rien dans cette collab ;)
Les bocaux viennent de hauts-fourneaux français (Lagnieu dans l'Ain) et l'étiquetage est réalisé à la Ferté Bernard dans le Perche. La transformation se fait, elle aussi, dans le Perche à Courgenard.
Terre d’Apéro a fait le pari d’une agriculture biologique, locale et de saison. En travaillant en direct avec les meilleurs producteurs bio (ou pas, mais presque, responsable et éco-egagés) d’île de France, à la recherche des légumes qui ont du goût et qui ont du sens !
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