Cresson de fontaine bio
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Cresson de fontaine bio

Vincent Privat (91)

Bio
3,50 €/ Botte (300g)
3,50 € / Pièce

Description

Botte de cresson de fontaine issue de l'agriculture biologique. Origine France : Chalo Saint Mars (91).

Le cresson un légume de la famille des choux, riche en vitamines C, provitamine A, en potassium et magnésium. 

Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible

Producteur

Vincent Privat
Vincent Privat
Chalo Saint Mars, 91

Cressiculteur en bio au sud de l’Essonne depuis cinq ans suite à une reconversion, Vincent cultive une trentaine de bassins, dont certains avec des berges en béton pour se prémunir de la poussée de certaines adventices.

Tous ses bassins sont alimentés par des puits artésiens (des puits où l’eau jaillit spontanément, sans l’aide de pompe), leurs cultures ne nécessitent donc quasiment aucune consommation d’énergie. Il cultive totalement manuellement son cresson depuis le semis jusqu’à la récolte, faite au dernier moment pour vous assurer une plante ultra-fraîche qui garde toutes ses propriétés gustatives et nutritives.

Préparation

Vincent conseille de le manger cru pour bénéficier de toutes ses valeurs nutritives. Le cresson de fontaine tient aussi une place centrale dans la gastronomie française, on l’aime en velouté, il accompagne aussi superbement les poissons et crustacés.

Culture

Culture historique du bassin francilien, implantée notamment en Essonne, le cresson de fontaine est une plante vivace et semi-aquatique qui  pousse dans des bassins et se récolte une grande partie de l’année, de Septembre à mi-Mai environ.