Description
Botte de cresson de fontaine issue de l'agriculture biologique. Origine France : Chalo Saint Mars (91).
Le cresson un légume de la famille des choux, riche en vitamines C, provitamine A, en potassium et magnésium.
Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible
Producteur
Cressiculteur en bio au sud de l’Essonne depuis cinq ans suite à une reconversion, Vincent cultive une trentaine de bassins, dont certains avec des berges en béton pour se prémunir de la poussée de certaines adventices.
Ingrédients
Vincent conseille de le manger cru pour bénéficier de toutes ses valeurs nutritives. Le cresson de fontaine tient aussi une place centrale dans la gastronomie française, on l’aime en velouté, il accompagne aussi superbement les poissons et crustacés.
Culture
Culture historique du bassin francilien, implantée notamment en Essonne, le cresson de fontaine est une plante vivace et semi-aquatique qui pousse dans des bassins et se récolte une grande partie de l’année, de Septembre à mi-Mai environ.
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