Crèvecoeur (un original Bleu Picard !) (lait cru)

Les frères Beaudoin pratiquent plusieurs cultures, mais leur principale activité est bien l'élevage laitier : “Nous pratiquons une agriculture raisonnée et assurons le meilleur confort souhaité à notre troupeau”. @@@Dès que les bête sont sevrées, elles vivent en pâture l’été, en étable l’hiver jusqu’à l’âge de 2 ans environ. Elles passent alors dans le troupeau laitier : le jour en pâture et la nuit en étable, où elles dorment sur de la paille changée tout les jours, dans des logettes individuelles. Leur nourriture est suivie par un diététicien pour bovins. L’été, elles mangent pour moitié de l’herbe pâturée et pour moitié de l’ensilage de maïs. Et en hiver, 75% d’ensilage de maïs et 25% d’autres fourrages. Pas de farines animales ! @@@« L'ensemble de nos fromages et produits laitiers du GAEC sont fabriqués à partir de lait cru à 100%, "aussitôt trait, aussitôt fait" selon les méthodes traditionnelles de notre canton. »