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Crosnes

Maison Paulmier (78)

Légèrement sucré
Ancien
3,40 €/ Barquette 100g
3,40 € / Pièce

Description

Le crosne est un élément traditionnel de la cuisine extrême oriental. Il provient du Japon, d'où il a ensuite été ramené en France en 1882 où il sera cultivé pour la première fois à ... Crosne, en Essonne. Ce petit légume racine a l'apparence peu plaisante d'une grosse chenille; cependant son goût est fin, délicat et même légèrement sucré, rappelant par exemple l'artichaut ou le salsifi.

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

Vous pouvez faire cuire les crosnes à la vapeur, dans de l'eau bouillante ou encore à la poêle.
On peut les servir en salade ou alors en accompagnement d'une viande et de son jus ou nappés de crème fraiche.

Culture

Cultivés en agroécologie!