Description
Cuisses de poulet, 2 pièces, sous-vide, origine France (Tilly, 27)
Laissez-vous tenter par cette viande tendre et très goûteuse, provenant de poulets élevés 120 jours minimum, en plein air et nourris aux grains. En direct de la ferme, il ravira vos convives et votre palais.
Ici proposé ici en cuisses (2 pièces, soit environ 700g), préparée par Thomas.
Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez-nous, ça en vaut le goût !
La viande est livrée sous-vide. L’odeur désagréable à l’ouverture est normale et s’estompe au bout d’une quinzaine de minutes. Une couleur d’oxydation est possible et normale, la chaîne du froid est toujours respectée.
Producteur
Thomas Vecten est artisan volailler dans l’Aisne, c'est un véritable passionné. Depuis son plus jeune âge, il élève des poulets et des pintades. C’est tout naturellement qu'il s'est orienté dans cette voie et qu'il s'est retrouvé à la tête de cette exploitation familiale.
Des volailles élevées en plein air et nourries au grain !
À Billy sur l’Ourcq, dans l’Aisne, la qualité est le maître mot de l’exploitation. Les volailles sont élevées en plein air et nourries au grain de la ferme : des céréales 100% française, garanties sans OGM. Des graines de lin sont ajoutées à leur alimentation pour vous faire bénéficier d’une volaille riche en oméga 3. Les volailles sont de purs produits fermiers, de 120 jours minimum.
Ingrédients
A la poêle avec quelques champignons de Paris et un peu de crème fraîche. Ou quelques minutes au four avec du romarin ou du thym.
Culture
Thomas des Volailles de l’Ourcq cultive ces propres céréales pour alimenter son cheptel afin de contrôler la qualité et la provenance de son grain. Une bonne volaille passe par une bonne alimentation, ici directement du champ à la volaille. Il n’utilise ni pesticides, ni OGM pour ces cultures et n’utilise pas de soja pour nourrir ses volailles ni d’antibiotiques pour les soigner. Les chapons sont élevés en plein air pendant minimum 120 jours.
Il emmène lui-même ses poulets à l’abattoir. Ils sont ensuite préparés, découpés puis mis sous vide à la main par Thomas.
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