Description
Echalote issue de l'agriculture biologique, 250g, Origine France
Producteur : Fabien Legendre
L'échalote était considérée comme une plante sacrée par les Perses et les Egyptiens. Son nom scientifique "allium ascanolicum" soit "ail d'Ascalon" (port antique de la Palestine) laisse penser que son origine se situe au Proche-Orient. En France, ce n'est qu'au Moyen-Âge qu'elle apparaît dans la gastronomie française et les jardins familiaux.
Les échalotes contiennent des flavonoïdes et de la bêta-carotène qui sont tous deux de très bon antioxydants!
Producteur
La coopérative Bio d'Ile de France est aujourd'hui la première et la seule initiative de ce type en Île de France.
Elle réunit plus de 60 fermes bio essaimées sur tout le territoire d'Ile-de-France.
L'objectif de cette initiative est de permettre la meilleure rémunération possible pour le producteur et un prix juste pour le consommateur.
La coopérative Bio d’Ile de France est une société dont la propriété est collective et où le pouvoir est exercé démocratiquement. Elle collecte et distribue la production de ses agriculteurs-coopérateurs (notamment fruits, légumes et produits laitiers).
Son ancrage régional est bénéfique pour la planète mais aussi pour l’économie locale.
La coopérative assure un approvisionnement durable, en produits biologiques, locaux et extra frais.
Elle assure un prix juste et transparent pour les consommateurs en limitant le nombre d’intermédiaires, 75% du prix de vente renvient aux agriculteurs.
La coopérative Bio d'Ile de France est une Scic.
Une SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) est une entreprise coopérative privée du domaine de l’économie sociale et solidaire, qui fait intervenir plusieurs types de sociétaires réunis au sein de collèges. Dans ce cas : agriculteurs, mais aussi salariés, transformateurs, distributeurs, collectivités, clients, etc. Elle sert donc un projet collectif au service d’un territoire, dans l’intérêt de tous.
La coopérative constitue un véritable maillage territorial et permet l’implication de différents types d’acteurs dans le soutien du développement de l’agriculture biologique sur l’Ile de France.
Ingrédients
Ciselée dans une poêlée de champignons, elle relève et sublime le plat.
Vous pouvez aussi la glisser dans vos omelettes, accompagner vos viandes rouges avec et elle rentre également dans la composition de nombreuses sauces!
Culture
Ces echalote sont cultivées en agriculture biologique
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