Echalote
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Echalote

Maison Paulmier (78)

Agroécologie
plein champs
3,30 €/ 500g
6,60 € / Kg

Description

Echalote, 500g, origine France (Orgeval, 78).

Le saviez-vous ? Pour les Perses et les Egyptiens, l'échalote était sacrée, mais il aura fallu attendre le Moyen-Age pour qu'elle se fasse une place dans la gastronomie française.

Riche en flavonoïdes et en bêta-carotène, elle possède un pouvoir antioxydant indéniable.

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

L'échalote accompagne parfaitement tous les plats, à commencer par une bonne vinaigrette pour agrémenter vos salades estivales ! 
Elle est aussi un incontournable du beurre-blanc pour vos poissons, et de vos sauces pour les viandes rouges.

Culture

La Maison Paulmier cultive plus de 80 variétés de fruits et de légumes sur 26 hectares. L’exploitation n’est pas certifiée Agriculture Biologique mais Thomas reste engagé dans la démarche agroécologique.

Les produits de maraîchage sont cultivés en plein champs. Un verger de pommes et de poires vient compléter la production. Des principes agroécologiques régissent les pratiques agricoles de l’exploitation. La Maison Paulmier est suivie par la Chambre de l'Agriculture d'Île-de-France qui les oriente, les renseigne et les conseille au quotidien. 

Chaque année du compost est épandu sur l'ensemble des cultures maraîchères afin d'améliorer la structure du sol et la qualité des produits de l'EARL.