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Echalote

Maison Paulmier (78)

Agroécologie
plein champs
2,20 €/ 250g
8,80 € / Kg

Description

L'échalote était considérée comme une plante sacrée par les Perses et les Egyptiens. Son nom scientifique "allium ascanolicum" soit "ail d'Ascalon" (port antique de la Palestine) laisse penser que son origine se situe au Proche-Orient. En France, ce n'est qu'au Moyen-Âge qu'elle apparaît dans la gastronomie française et les jardins familiaux.

Les échalotes contiennent des flavonoïdes et de la bêta-carotène qui sont tous deux de très bon antioxydants!

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

Ciselée dans une poêlée de champignons, elle relève et sublime le plat.

Vous pouvez aussi la glisser dans vos omelettes, accompagner vos viandes rouges avec et elle rentre également dans la composition de nombreuses sauces!






Culture

De plein champs, en agroécologie.