Ecrasé d'olives Bio

Oléiculteurs à Beauvoisin, petit village de la Drôme Provençale : "nous sommes arrivés de Région Parisienne il y a plus de trente ans.

Nous avions décidé d’abandonner le ciel gris.

Nous sommes descendus vers le Sud.

Arrivés dans la vallée du Rhône, il a fallu choisir : à l’est ? à l’ouest ?

Cela aurait pu être l’Ardèche, ça a été la Drôme.

La Drôme Provençale avec ses collines, ses arbres fruitiers, ses vignes, ses troupeaux, avec le Mont Ventoux en toile de fond.

Nous avons appris le « métier » en devenant ouvrier agricole.

Puis, 10 ans plus tard, nous nous sommes lancés.

D’abord avec un troupeau de 250 brebis et quelques … oliviers.

Douze ans plus tard, nous avons vendu le troupeau mais nous avons gardé les oliviers.

Nous avons repris en location, une petite exploitation avec des cerisiers, des abricotiers, des terres pour cultiver le Petit Épeautre, des vignes et des … oliviers.

Entretenue avec respect par le paysan voisin, nous l’avons tout naturellement, transformée en Agriculture Biologique et agrandie avec des vergers … d’oliviers.

Ce travail de l’olivier s’est progressivement transformé en passion et le nombre d’oliviers n’a fait que croitre.

Alors, nous avons continué à apprendre et à nous former.

Toujours et encore. La Nature est un maitre exigeant.

Avec à la clé :

des récoltes plus abondantes et plus saines,

Un diplôme universitaire d’Oléologie (*) de l’Université de Montpellier en 2011 pour Christian

Une médaille d’or pour l’huile d’olive AOP Nyons en 2014 ,

Une intronisation dans la Confrérie des Chevaliers de l’Olive de Nyons pour Christian en 2015.

Aujourd’hui, nous disposons de 1200 oliviers, tous âgés de 60 ans ou plus.

Nous effectuons la plupart des travaux nous-mêmes avec juste un renfort pour la récolte."

(*) L'oléologie est à l'huile d'olive ce qu'est l'œnologie au vin