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Farine de blé complète BIO 1Kg (type 110)
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Farine de blé complète BIO 1Kg (type 110)

La Ferme au Colombier (28)

Bio
4,30 €/ 1 Kg
4,30 € / Kg

Description

Farine de blé complet Bio 1kg de type 110. Origine France : Néron (28)

Contient du gluten.

Blé cultivé et transformé à la ferme.

Producteur

La Ferme au Colombier
La Ferme au Colombier
Neron, 28

Implantée dans une zone de plaines céréalières à cultures intensives, la ferme au colombier est une perle rare en agriculture biologique. Les bâtiments agricoles d’une grande beauté abritent une famille qui produit en bio depuis 1978. Céréales, élevage, fruits et farines, les Lhopiteau nous invitent à découvrir le goût du bon et du beau.

C’est dans les années 60 que Jacques, le grand père, a fait l’acquisition de la propriété. Son petit fils, Romain est aujourd’hui à la tête d’une exploitation de 160 hectares, entièrement en bio. Romain, son épouse et ses 2 enfants logent dans l’ancien presbytère. Dans une ancienne étable, ils ont installé une meule en pierre pour moudre les farines. Sur les terres, Romain produit 320 tonnes de céréales auxquelles il apporte un soin tout particulier.

Blé, orge, seigle, épeautre, avoine, lentillons, lin, sarrasin, haricots. Chaque année, entre 8 et 10 cultures annuelles sont présentes sur l’exploitation. Romain pratique la rotation des cultures qui permet d’améliorer la fertilité des sols, et de maîtriser les plantes indésirables, les maladies et les ravageurs.

Dans sa recherche de qualité, le maintien de la fertilité des sols est une des préoccupations majeures de Romain.

Pour les intrants : pas de produit chimique bien entendu. "J’utilise du compost, c’est la seule chose que j’apporte sur les cultures. Je le fabrique à la ferme à base de déchets verts. J’y mélange le fumier de mes chevaux et du fumier de bovins que j’achète à un éleveur voisin."

Préparation

Pour tout type de préparations : pains, pâtisseries... 

Culture

Les farines de la Ferme au colombier sont des produits de qualité. Tout d’abord grâce à la sélection variétale opérée par Romain. « Chaque année différentes variétés de semences sont testées pour observer l’adaptation des plantes et surtout pour tester leur valeur boulangère. » Les variétés les plus intéressantes sont conservées et ressemées en mélange. Celle qui « prendra le dessus » fournira une récolte de qualité.
Le second critère de choix est celui de la fraîcheur. Les farines ne sont pas stockées, elles sont produites à la demande, en fonction des commandes des particuliers ou des coopératives clientes. Le moulin fonctionne trois à quatre jours par semaine.

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