Description
Une farine naturellement sans gluten et riche en protéine. Son goût de noisette et sa teinte verte mettront une touche fun à vos gateaux.
Elle est aussi riche en acide gras essentiel.
Farine de chanvre Bio (Cannabis sativa), 100%
Sans additif ni conservateur.
Avec sa teneur exceptionnelle en protéines, pauvre en glucides et sans gluten, la farine de chanvre est idéale pour des recettes diététiques. Elle contient également des oméga-3 et oméga-6 dans des proportions idéales, ce qui en fait un atout nutritionnel indéniable.
Afin de préserver au maximum sa saveur une fois ouverte, il est recommandé de la conserver au réfrigérateur et de la consommer sous 2 mois.
Producteur
Pierre Jeanjean s'est associé avec son beau-père Michel pour créer des pâtes artisanales et bio avec les céréales de la ferme. La Patte Jeanjean propose des pâtes et légumes secs bio fabriqués à partir de céréales récoltées dans la ferme familiale, située à Senonches dans le Perche.
"Nous fabriquons nos pâtes à base de blé tendre et de variétés ancestrales que sont l’épeautre et le blé des Pharaons, pour plus de goût. Tout cela artisanalement et dans le respect des produits !"
Toutes les matières premières proviennent exclusivement de ses cultures. Dans le respect de l’homme et de l’environnement, Michel pratique l’agriculture biologique pour une qualité irréprochable. Il diminue au maximum le travail du sol pour le garder vivant à l'aide de couvert végétal et d'engrais vert. Les lentilles, pois cassés et autres légumineuses viennent enrichir le sol en azote ce qui permet de se passer complètement d'engrais chimique. C'est pour cette raison aussi que La patte Jeanjean propose une gamme de légumes secs pour les valoriser au mieux !
La ferme s'est équipée d'une salle de transformation pour valoriser ses céréales et ses légumineuses en délicieuses pâtes selon un savoir-faire artisanal.
Ingrédients
Pâtisseries, gâteaux... naturellement sans gluten.
Elle s’incorpore à raison de 10 à 30 % en complément d’une autre farine.
Culture
Le chanvre est cultivée en agriculture biologique en plein champs en Normandie.
Le chanvre est une culture de printemps, qui se récolte fin août. Très facile de le cultiver en bio, le chanvre n’a besoin d’aucun herbicide (car il étouffe naturellement les mauvaises herbes), de fongicide ou de pesticide. Il résiste très bien à la sécheresse et n’a donc pas besoin d’irrigation. Et pour couronner le tout, c’est un réservoir à biodiversité car grâce à sa hauteur et sa densité de culture, il est très apprécié par les prédateurs des ravageurs.
Un seul bémol : il faut entre 4 et 7 passages de tracteur lors de la récolte, ce qui a tendance à tasser le sol !
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