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Fleur de courgette

Maison Paulmier (78)

Fleur
Original
Beignets
1,10 €/ Pièce
1,10 € / Pièce

Description

Il existe des fleurs de courgette mâles, qui ont le pollen, et des femelles qui renferment le pistil. Seules les femelles donneront des courgettes. Mais, pour le bonheur de nos papilles, les deux sont comestibles ! 

Recettes plus bas!

Producteur

Maison Paulmier
Maison Paulmier
Orgeval, 78

Producteur de fruits et légumes sur 4 générations, la Maison Paulmier cultive avant tout le bon goût et la fraîcheur. Thomas Paulmier s’associe avec sa mère pour vous fournir des fruits et des légumes de plein champs en agroécologie et sous abris en lutte biologique. Ce sont donc les coccinelles et les abeilles qui bichonnent vos produits de la sortie de terre jusqu’à votre assiette.

Préparation

Parce que chez Alancienne, nous adorons le goût et la texture de la fleur de courgette, nous vous proposons deux recettes.

Les beignets de fleurs de courgette :
Après avoir rinceé les fleurs, enlevez le pistil (seulement chez les femelles donc). Mélangez dans un bol de la farine (1c. à soupe), 1 oeuf, un fond de verre d’eau (5cl pour les minutieux), un peu de sel et du poivre. Trempez les fleurs de courgette dans le bol et faites les cuire 5 min dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Les fleurs de courgette vapeur :
Préparez une farce au préalable. Ouvrez délicatement les fleurs et remplissez les de farce. Faites les cuire à la vapeur. A servir avec un coulis de tomates bien frais, et de la tapenade… de quoi se sentir en Provence ! 

Culture

Aux petits soins de Thomas Paulmier et son équipe