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Fleur fraîche comestibles
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Fleur fraîche comestibles

CultiCime (93)

Locales
Ultra-Frais
Comestibles
5,30
€/
Barquette
5,30 € / Pièce

Description

Bourrache, souci, bleuet, capucine, oignon en barquette.

Le bleuet tient son nom de sa jolie fleur bleue. Elle pousse au bord des champs. La fleur de bleuet s’utilise en cuisine, pour ajouter une touche de couleur et de saveurs mais aussi en cosmétique. Côté goût, la fleur de bleuet a une odeur proche du pollen et du miel. Sa saveur est délicate et douce avec une sensation légèrement piquante. 

Origine France : Aubervilliers (93)

Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible

📷 Crédit photo: Racine-Paris

Producteur

CultiCime
CultiCime
Aubervilliers, 93

CultiCime, géré par l’association Espaces, est un projet d’insertion par l’agriculture urbaine né en 2016 . Perché, il se situe sur le toit d’un centre commercial, dans les quartiers de commerçants asiatiques d’Aubervilliers.

Avec 2000m² de cultures réparties sur plusieurs toitures de terres (avec 1m de profondeur), l’équipe, composée d’un encadrant, formateur de 3 salariés en insertion, cultive des légumes, petits fruits, aromatiques et fleurs comestibles de manière écologique !  La production est commercialisée en circuit court de proximité aux salariés d’entreprises locales , ainsi qu’à d’autres partenaires : épiceries et habitants.  

Ainsi, aider des personnes en difficulté, former, produire et commercialiser sont les missions de CultiCime, avec également une dimension pédagogique, à travers la proposition d’animations dont l’objectif est de sensibiliser aux problématiques agricoles actuelles tout en faisant profiter d’un lieu atypique !

Ingrédients

Parfait pour un dessert original ou pour composer une infusion.

L’idée gourmande : colorer votre fromage de chèvre avec des fleurs de bleuet

Ingrédients :

Préparation :

  1. Placer seulement les fleurs sur la buche ou sur la tomette
  2. Griller du pain ultra-frais
  3. Servez avec une salade fraiche et une vinaigrette au miel
  4. Bonne dégustation !

Culture

Le bleuet est une plante aux belles fleurs mellifères qui est donc très appréciée des abeilles et des autres pollinisateurs. Il permet d’enrichir la biodiversité de la ferme entre les rangs de légumes.

CultiCime culmine sur les toits d’un centre commercial d’Aubervilliers. L’agriculture y est adapté et amené dans nos villes.

Les produits sont certifiés Agriculture Biologique mais CultiCime va plus loin dans sa démarche et appliquent des pratiques agroécologiques à ces cultures. En tout une trentaine de produits de maraîchage sont cultivés sur les toits, sur les toits ne veut pas dire hors-sol. En effet, les cultures bénéficient d’un mètre de terre. Chez CultiCime, aucun intrant chimique n’est pulvérisé et la biodiversité y est cultivé. Les problématiques de l’eau et de l’irrigation sont aussi prises en compte dans le projet par l’installation d’un système de goutte à goutte de précision.

L’agriculture urbaine favorise le circuit-court et diminue la pollution due aux transports dans une dynamique de transition alimentaire.

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