Description
Foie de veau, 2 tranches +/- 300 gr, sous-vide, origine France
Lieu d'élevage : Tilly (27), sur la ferme
Lieu de naissance : Tilly (27), sur la ferme
Lieu d'abattage : Neubourg/ Gacé
La viande est livrée sous-vide. L’odeur désagréable à l’ouverture est normale et s’estompe au bout d’une quinzaine de minutes. Une couleur d’oxydation est possible et normale, la chaîne du froid est toujours respectée.
Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez nous, ça en vaut le goût !
Producteur
Depuis 1923, les Dierycks font de la polyculture-élevage à Tilly sur le plateau du Vexin Bossu à 15 km de Vernon dans l’Eure.
Naisseur, éleveur mais aussi boucher !
Depuis une quinzaine d’années, Henriette et Christian se sont mis à vendre exclusivement en circuit court sur la ferme. Depuis 4 ans, leur fils Cyril les a rejoint et reprend progressivement le flambeau. Après des études d’ingénieur agricole à Angers, il a travaillé sur la nutrition des animaux en Asie et notamment sur les compléments à base d’extrait de plante. Aujourd’hui, il perpétue la tradition de la bonne viande et recherche toujours plus de qualité. Il souhaite valoriser l’ensemble de l’animal. Les bêtes sont emmenées à l’abattoir du Neubourg ou de Gacé puis découpées sur l’exploitation dans leur laboratoire agréé et vendu dans la boucherie de la ferme. La qualité de la viande est exceptionnelle. Une jutosité, une tendreté et un goût vraiment rares et incomparables qui reflètent parfaitement tout le travail et la passion qu’ils y mettent. Ils proposent cette viande exceptionnelle en filet, rôti, côte, gîte, steak, tournedos, hachées… Il y en a pour toutes les préparations !
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