Description
La fraise Magnum est d'une forme légèrement ronde. Son rouge intense et brillant cache une chair ferme. Elle possède des arômes profonds et elle est très sucrée.
Mais saviez-vous que la fraise est connue depuis l’antiquité en Europe, à l’époque ses fruits sont de petites tailles comme nos fraises des bois. Il faut attendre le XVIIIème siècle pour qu’un officier de la marine française, François Frézier (coïncidence ?), rapporte du Chili des plants de fraisiers dont les croisements avec les autres plants européens donnèrent les plants que nous connaissons aujourd’hui.
Sa consommation la plus courante est nature avec ou sans sucre, mais elle est aussi beaucoup utilisée dans le domaine pâtissier.
Producteur
Un petit matin brumeux en bordure du village des Alluets-Le-Roi, la famille Gaillard récolte avec attention les fruits du verger. Le soleil perce entre les feuilles des pommiers et fait briller les petites perles de rosée encore accrochées aux peaux colorées des pommes et des poires.
Depuis 1964, la famille Gaillard s’occupe des délicats fruits rouges, des prunes, des pommes et autres poires aux rythmes des saisons. C’est une sélection minutieuse tous les matins qui s’opère pour le plus grand bonheur des quelques restaurateurs, pâtissiers, traiteurs et clients d’amap qui cherchent des fruits à haute valeur gustative.
Pas un produit chimique n’est mis sur l’exploitation. En Agriculture biologique depuis quelques années, tous leurs produits sont certifiés sauf les fraisiers cultivées en terreau. C’est bien la recherche du goût qui est le leitmotiv de ces passionnés des bons produits.
Vous pouvez aussi déguster tout au long de l’année les produits de conserverie aux fruits du verger. Les jus de pomme et de poire côtoient les gelée de pomme et les confitures de framboise et de poire.
Leur objectif permanent : la saveur des fruits.
Ingrédients
A croquer, nature...
Culture
Les fraises de la Maison Gaillard sont cultivées sous abris avec grande attention. Elles ne subissent aucun traitement chimique en amont, pendant et après la récolte. Elles sont cueillies à l'exacte maturité pour être au maximum de leur goût.
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