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Gnocchetti frais Bio
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Gnocchetti frais Bio

Ottanta (75)

Bio
frais
11,20 €/ Barquette (500g)
22,40 € / Kg

Description

Gnocchetti frais aux oeufs BIO et à la farine de blé dur BIO, trafilés au bronze !

Ingrédients : Farine de blé dur*, Oeuf*
*Ingrédients issus de l'agriculture biologique

À conserver au frais
Allergènes : Gluten, Oeuf
Date limite de consommation : 6 jours
Sachet : 500 g

Producteur

Ottanta
Ottanta
Paris, 75

Originaire des Pouilles et en France depuis 2010, Sara decide de "faire sa reconversion" avec un objectif : produire la première mozzarella fraîche, artisanales et BIO de France en utilisant des matières premières locales. Ottanta naît le 3 mars 2015 pour défendre la mozzarella de vache "à la façon des Pouilles".

Le projet original de Sara était de démarrer un commerce d'importation de burrata des Pouilles. C'est en goutant les produits fraîchement arrivés par avion, et en en restant profondément  déçue, qu'elle a eu l'idée de fabriquer ses fromages directement à Paris. 

Ottanta, c'est le mariage de savoir-faire italien et de l'excellence française pour produire des fromages frais, fabriqués uniquement sur commande et de façon artisanale. Depuis 7 ans, OTTANTA est le seul atelier artisanale de mozzarella en France à produire 100% de ses fromages à partir de matières premières BIO. 

Ottanta & Cow inaugure 2021 avec l'ouverture d'une nouvelle boutique, "La Dispensa", et le termine avec le lancement d'un beau, nouveau projet : une ligne de production de pâtes fraiches, BIO, aux farines anciennes et zero-gaspi : aux manettes, Marco, "pastaro" militant du circuit Slow Food ! 

Préparation

Pour la cuisson, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée pendant 3/4 minute.

Vous pouvez ensuite les accompagner par exemple de notre délicieuse sauce bolognaise Aubrac de la ferme du petit bois ! 
Pour les végétariens, ajoutez-y de notre pesto au basilic du Village Potager !

Culture

Des pâtes vraiment fraîches ! 

Ottanta a choisi pour sa gamme de pâtes fraîches d’utiliser uniquement des œufs frais BIO d’Île-de-France et de ne pas pasteuriser ses pâtes, afin de vous offrir une expérience gustative unique.

Des farines d'exception ! 

Les pâtes fraîches sont fabriqués à partir de matières premières BIO dans notre laboratoire de Gazeran (78). Nous utilisons que des farines d’excellence, telles que la farine «Senatore Cappelli», orgueil des Pouilles, et seule farine n’ayant jamais subi de modification génétiques, faible en gluten et au gout incomparable !

Des farces 100% maison !

Pour la farce des raviolis, Ottanta utilise ses propres fromages, arrivant jusqu’à développer des recettes spéciales pour valoriser les invendus du moment et ainsi éviter le gaspillage.

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