Description
Les graines de chanvre sont un super-aliment aux multiples vertus. Elles sont riches en oméga-3 et en oméga-6, en protéines et en vitamines E. Elles sont croquantes et succulentes.
Producteur
Pierre Jeanjean s'est associé avec son beau-père Michel pour créer des pâtes artisanales et bio avec les céréales de la ferme. La Patte Jeanjean propose des pâtes et légumes secs bio fabriqués à partir de céréales récoltées dans la ferme familiale, située à Senonches dans le Perche.
"Nous fabriquons nos pâtes à base de blé tendre et de variétés ancestrales que sont l’épeautre et le blé des Pharaons, pour plus de goût. Tout cela artisanalement et dans le respect des produits !"
Toutes les matières premières proviennent exclusivement de ses cultures. Dans le respect de l’homme et de l’environnement, Michel pratique l’agriculture biologique pour une qualité irréprochable. Il diminue au maximum le travail du sol pour le garder vivant à l'aide de couvert végétal et d'engrais vert. Les lentilles, pois cassés et autres légumineuses viennent enrichir le sol en azote ce qui permet de se passer complètement d'engrais chimique. C'est pour cette raison aussi que La patte Jeanjean propose une gamme de légumes secs pour les valoriser au mieux !
La ferme s'est équipée d'une salle de transformation pour valoriser ses céréales et ses légumineuses en délicieuses pâtes selon un savoir-faire artisanal.
Ingrédients
À saupoudrer dans vos salades ou vos poêlées de légumes, à rajouter dans votre muesli, votre granola, votre yaourt ou dans vos pains. Elles peuvent être grillées à la poêle.
Culture
Cultivée en Agriculture Biologique en plein champs.
Le chanvre est une culture de printemps, qui se récolte fin août. Très facile de le cultiver en bio, le chanvre n’a besoin d’aucun herbicide (car il étouffe naturellement les mauvaises herbes), de fongicide ou de pesticide. Il résiste très bien à la sécheresse et n’a donc pas besoin d’irrigation. Et pour couronner le tout, c’est un réservoir à biodiversité car grâce à sa hauteur et sa densité de culture, il est très apprécié par les prédateurs des ravageurs.
Un seul bémol : il faut entre 4 et 7 passages de tracteur lors de la récolte, ce qui a tendance à tasser le sol !
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