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Gros rôti de pintade chaponnée farci (foie gras morille)

Ferme des Vallées (95)

~1.5 à 1.8Kg
Foie gras
Morilles Rôti
55,00 €/ Pièce ~ 1,5 à 1,8Kg
39,29 € / Kg

Description

La pintade chaponnée est un must, une chair tendre et juteuse pleine de goût. Vraiment fine et bien nourrie, c'est une volaille exceptionnelle. En rôti, vous pourrez découper et servir de belles tranches mais également de profiter d'une farce fine au foie gras aromatisée aux morilles.

Pièce d'environ 1,5 à 1,8Kg. Il est difficile d'obtenir une meilleure estimation car les animaux sont encore en vie et il n'y a pas de calibrages effectués de la volaille comme dans les circuits plus conventionnels.

Producteur

Ferme des Vallées
Ferme des Vallées
Auvers-sur-Oise, 95

C'est dans les années 50 que la famille de Philippe Brard s'est installée à Auvers-Sur-Oise (95), petit village de peintres au bord de l'Oise.Depuis plus de quinze ans, il perpétue, avec son équipe, la tradition. " Nous élevons, produisons, transformons et vendons en direct, dans le respect des animaux et de l'environnement des poules, poulets, pintades, canards, oies et céréales à destination de l'alimentation de nos volailles."
Philippe Brard est un passionné. Il élève ses belles volailles en plein air avec les grains de la ferme. Il maîtrise toute la chaîne puisqu'il s'occupe aussi de l'abattage. C'est la volaille fermière par excellence !


Préparation

Bientôt!

Culture

Elevé aux grains de la ferme puis aux produits laitiers pendant au moins 140 jours.