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Groseilles bio 250g
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Groseilles bio 250g

La ferme des Clos (78)

Frais
Bio
Estival
7,90
€/
Barquette (250g)
31,60 € / Kg

Description

Groseilles bio, barquette de 250g, origine France : Bonnelles (78)

D’origine scandinave, la groseille est introduite au Moyen Age. Composé à 80% d’eau, elle possède un taux très élevé de vitamine C.

Produits ultra-frais, cueillis le jour-même dans les fermes durables juste à côté d’ici.*
*Supplément terre et limaces possible

Producteur

La ferme des Clos
La ferme des Clos
Bonnelles, 78

La ferme des Clos, un collectif

Depuis 2018, la Ferme des Clos est un projet d’agriculture collective, diversifiée et intègre à dimension humaine, fondé sur le respect du vivant.

Les apiculteurs, Pascal et Jérémie, élèvent 600 ruches et créent dix miels différents.
Vincent, le sylvanier plante des vergers de plein vent et anime le projet agroforestier.
Cécile s’occupe de la production des petits fruits.
Romuald, maraîcher, produit des légumes en circuit court.
Pascal assure l’élevage de poulets et de poules pondeuses. Johann, le houblonnier, produit sept variétés de houblon sur deux hectares.
Anton récolte la sève de bouleau, le pollen frais et la gelée royale.

Cécile & Vincent, nos deux arboriculteurs

Ingénieur-paysagiste de formation, Cécile a travaillé dans l’aménagement urbain. En 2012, elle commence à sentir qu’en exerçant ce métier, elle s’éloigne de la terre et qu’elle éprouve le besoin d’y revenir. La connexion à la terre et le respect du vivant trouve tout son sens à la Ferme des Clos où Cécile s’engage au sein du collectif dans la production de fruits et petits fruits.

Passionné par le végétal depuis son enfance, Vincent devient paysagiste. Il travaille en bureau d’études  sur l’aménagement urbain. En parallèle, il cherche un sens plus profond sur la place du végétal dans son parcours. En 2014, la ferme des Clos lui offre la possibilité d’expérimenter sur une parcelle des synergies végétales. L’idée jaillit alors : le jardin comestible est l’élément de lien entre l’homme et le territoire. En 2017, il se lance au sein du collectif dans la production de petits fruits et de fruits.

Ingrédients

Les groseilles sont souvent transformées en confiture ou en gelée, mais elle se marie très bien dans une tarte ou une salade, mais encore avec du gibier et du canard.

Culture

La Ferme des Clos est située en Ile de France, au sud des Yvelines, dans le Parc Naturel Régional de la Haute Vallée de Chevreuse, à Bonnelles.

La Plaine des Clos est encadrée par des bois, des forêts et la ripisylve de la rivière de la Gloriette. Elle représente 93 hectares de terres cultivées ou réservées à la faune sauvage et 12 hectares de forêt.

Longtemps cultivées pour  le fourrage, sans intrant chimique, les terres sont certifiées en agriculture biologique depuis janvier 2018.

De leur côté, Cécile et Vincent cultivent 3 ha de petits fruits tels que du kiwai, du chèvrefeuille comestible, de la framboise, de la groseille, de l’amélanche, du goumi du Japon et tant d’autres fruits peu communs en région parisienne ! En plus de cette activité arboricole, ils cultivent des légumes en suivant les principes du maraîchage sur sol vivant.

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