Description
Le haricot vert fait partie de la grande famille botanique des Fabacées, tout comme les petits pois ou les flageolets. Ces plantes figurent parmi les plus riches en protéines dans le monde végétal.
Le haricot est très riche en fibre et en vitamine B9, ce qui est d’ailleurs excellent pour les femmes enceintes ! Il est aussi concentré en vitamine B5 et vitamine C.
Poche de 500g
Producteur
Simon Roceray a repris la ferme de ses parents pour diversifier les cultures et convertir l'exploitation en agriculture biologique. Il est aujourd'hui en préconversion. Il utilise toutes les techniques biologiques et aucun pesticide de synthèse. Il démarre la periode de conversion en mai pour 2ans. Il a mis en place de l'agroforesterie qui va lui permettre des interactions entre les cultures de légumes et les arbres.
Ingrédients
Vous pouvez les cuisiner en salade ou en accompagnement.
Culture
Les 3 parcelles, c'est un projet de reprise progressive de terres familiales. Ces terres anciennement cultivées en conventionnel, sont en Agroécologie vers l'Agroécologie. Les maraîchers travaillent selon les principes de l'agroécologie.
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