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Haricot vert/violet

CultiCime (93)

Ultra-frais
Agriculture urbaine
5,90 €/ 500g
11,80 € / Kg

Description

Le haricot vert fait partie de la famille des Fabacées, tout comme les pois et les flageolets. Ces plantes ont un intérêt agronomique très important ! 

Le haricot est très riche en fibre et en vitamine B9, ce qui est d’ailleurs excellent pour les femmes enceintes ! Il est aussi concentré en vitamine B5 et vitamine C.

Producteur

CultiCime
CultiCime
Aubervilliers, 93

CultiCime, géré par l’association Espaces, est un projet d’insertion par l’agriculture urbaine né en 2016 . Perché, il se situe sur le toit d’un centre commercial, dans les quartiers de commerçants asiatiques d’Aubervilliers.

Avec 20000m² de cultures réparties sur plusieurs toitures de terres (avec 1m de profondeur), l’équipe, composée d’un encadrant, formateur de 3 salariés en insertion, cultive des légumes, petits fruits, aromatiques et fleurs comestibles de manière écologique !  La production est commercialisée en circuit court de proximité aux salariés d’entreprises locales , ainsi qu’à d’autres partenaires : épiceries et habitants.  

Ainsi, aider des personnes en difficulté, former, produire et commercialiser sont les missions de CultiCime, avec également une dimension pédagogique, à travers la proposition d’animations dont l’objectif est de sensibiliser aux problématiques agricoles actuelles tout en faisant profiter d’un lieu atypique !

Préparation

Equeuter les haricots à la main ou au couteau. Pendant 15 à 20 min, faites les cuire à la vapeur pour garder un maximum de goût.

A servir avec du beurre salé et de la ciboulette. 

Culture

Agriculture urbaine, sur les toits d'un centre commercial d'Aubervilliers avec 1m de profondeur de terre.