Jambonneau Bio
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Jambonneau Bio

La Ferme du Chaudron (89)

Bio
8,70 €/ 250g
34,80 € / Kg

Description

Jambonneau issu de l'agriculture biologique (250g), sous vide, origine France 

Ingrédients : jambonneau, saumure et c'est tout ! Aucun sel nitrité à l'horizon.

Lieu d'élevage : Les Siéges (89), sur la ferme

Lieu de naissance : Les Siéges (89), sur la ferme

Lieu d'abattage : Troyes (10)

La viande est livrée sous-vide. L’odeur désagréable à l’ouverture est normale et s’estompe au bout d’une quinzaine de minutes. Une couleur d’oxydation est possible et normale, la chaîne du froid est toujours respectée.

Nous vous recommandons de manger moins de viande mais de meilleure qualité et issue de filières locales et durables. Croyez nous, ça en vaut le goût !

Producteur

La Ferme du Chaudron
La Ferme du Chaudron
Les Siéges, 89

Sébastien Meunier, après 10 ans à apprendre le métier d’éleveur, s'est installé en 2010 sur la ferme :

« Je produis des céréales Bio pour nourrir des cochons Bio qui sont destinés à la vente directe de viande et de charcuterie. Éleveurs depuis 3 générations, ma

famille m’a transmis l’importance de faire des produits de qualité dans le respect de la nature. »

La Ferme du Chaudron se situe sur la commune de Les Siéges, à 20min de Sens dans le département de l’Yonne.

L'élevage fonctionne en autonomie, grâce à l’alimentation produite sur les parcelles, les animaux naissent et sont élevés sur la ferme. La paille nécessaire à la litière pour l’année est récoltée suite à la moisson des céréales. Le fumier est utilisé comme engrais pour les futures récoltes. Un cercle vertueux s’effectue donc tout au long de l’année.

Préparation

Parfait pour les potées, les cassoulets et autres plats mijotés. 

DLC : voir sur l'emballage

DLUO : 5-6 jours après ouverture

Culture

Porcs bio élevés sur paillage avec un accès à l'extérieur. La ferme du Chaudron expérimente le croisement de ses porcs pour obtenir une viande persillée, artisanale, avec goût "à l'ancienne" !