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Kit préparation bio cookies chocolat noir fleur de sel
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Kit préparation bio cookies chocolat noir fleur de sel

Pierre et Tim (78)

Bio
Artisanale
local
8,80 €/ Sachet (566g)
15,55 € / Kg

Description

Kit préparation bio cookies chocolat noir fleur de sel, sachet de 566g, Origine France (Versailles, 78)

Kit pour 12 cookies !

Composé avec des ingrédients certifiés, locaux ou issus des meilleurs artisans Français. Packaging recyclable.

Ingrédients : Farine de blé* des Moulins de Brasseuil, cassonade*, chocolat noir (min. 51%)* 12% (sucre de canne*, pâte de cacao*, beurre de cacao*), sucre blanc*, sucre mascobado*, sel, poudre à lever, bicarbonate de sodium, fleur de sel de Guérande IGP 0,4%. Peut contenir des traces éventuelles de lactose, de soja et de fruits à coque. *Ingrédients certifiés agriculture biologique.

Allergènes : gluten, lait

DDM 9 mois minimum. Nous vous recommandons de conserver vos kits préparation à température ambiante.

Producteur

Pierre et Tim
Pierre et Tim
Versailles, 78

Artisans-commerçants depuis 2015, ils fabriquent dans leur atelier et vendent dans leurs deux boutiques versaillaises des cookies originaux 100 % faits maison.

Leur travail sur le sourcing de leurs matières premières est très poussé et ils sont en permanence en train de l'améliorer pour être le plus local possible afin de valoriser les filières françaises.

"Nous venons tout juste d'obtenir notre certification bio délivrée par ECOCERT et nous en sommes très fiers !  Une nouvelle gamme de quatre recettes de cookie (chocolat noir fleur de sel IGP, chocolat au lait, 3 fruits, figue, raisin, canneberge et le 3 graines, courge, sésame, pavot) vient ainsi de naître chez Pierre & Tim. Nos sucres (acheté aux Artisans du monde) et chocolats (Maison Cacao Barry a Hardricourt) sont issus du commerce équitable et nos packagings sont 100% recyclable et compostable. Disponibles à l'unité ou conditionnés en boîtes de cinq, ces cookies frais peuvent se déguster jusqu'à 21 jours après réception de la marchandise."

En ce qui concerne les boutiques, ils s'efforcent de tendre vers le 0 déchet et 0 plastique (gobelet et sachet en PLA 100% biodégradable et packaging carton 100% recyclable).

Préparation

Réalisez la recette généreuse et authentique de Pierre et Tim avec ce kit de préparation bio 12 cookies chocolat au lait :

Ajoutez simplement 1 œuf, 1 jaune d’oeuf et 100 g de beurre doux aux ingrédients présents dans le sachet.

Astuce : Répartissez vos pâtons sur deux plaques de cuissons pour laisser la pâte s’exprimer librement !

Culture

Les cookies sont entièrement fabriqués de manière artisanale, boulés à la main et cuits chaque jour dans leur atelier situé au 9 passage Saint-Pierre à Versailles. 
Ils produisent exclusivement avec les farines des Moulins de Versailles, le meunier le plus proche de Paris, qui utilise du blé situé dans un rayon maximum de 40km autour du moulin. Ce même moulin est classée "Entreprise du Patrimoine Vivant".
Les chocolats proviennent de la maison Cacao Barry, située à Hardricourt dans les Yvelines. En plus d'être issus de l'agriculture biologique, ils sont certifiés issus du commerce équitable. Ils représente 15% du produit. Les oeufs bio sont issus de poules élevées en plein air au Mans et nourries avec une alimentation à base de céréales de la ferme. L'objectif est de se rapprocher, à terme, de Versailles. Les sucres de betterave et de canne bio proviennent du Brésil mais ils sont à la recherche d'une production française. Le sucre mascovado vient des Phillipines et est acheté aux artisans du monde en commerce équitable. Pierre et Tim sont à la recherche de filière locale.
Ces matières premières sont valorisés et les cookies sont façonnés à la main dans leur atelier de transformation artisanale. Tous les biscuits sont sans additif ni conservateur.

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