La pommée POIRE (balsamique pomme poire)
Le Paulmier (61)
Description
La pommée poire, bouteille de 350mL. Origine France : MONTREUIL-LA-CAMBE (61).
Elaborée avec des variétés de pommes acidulées et des poires de pays. Sur le fruit, avec des notes confites de miel, la pommée pomme poire se travaille comme la pommée pommes de pays.
Elle marque moins les plats en couleur.
Concentré de moûts de pommes acidulées, condiment issu de la fermentation acétique du poiré.
Après le yaourt à boire, voici les fruits à boire.
Producteur
La Maison Le Paulmier est une vinaigrerie artisanale, nichée dans le pays d’auge, au cœur de la Normandie, depuis sa création en 2007 par Benoit. Sur les traces de Julien Le Paulmier, auteur du premier traité du cidre en 1588 et précurseur de la pomologie, la Maison fait revivre la tradition oubliée des associations gustatives entre le verger et la flore de la haie qui l’entoure. Elle propose ainsi une gamme de vinaigres gastronomiques élaborés à l’ancienne et vieillis en fûts pendant de précieuses années.
Ingrédients
Elle est particulièrement recommandée sur des déglaçages ou des caramélisations
Culture
100% Français – Pays d’Auge en Normandie 100% Pommes de vergers Hautes Tiges – approvisionnement local Elevé à l’ancienne de manière traditionnelle : seule vinaigrerie à faire la fermentation alcoolique et la fermentation acétique. Vieilli 3 ans minimum en fûts d’acacia. 100% des plantes sauvages cueillies à la main 100% naturel - sans additif, sans conservateurs Validé par les Chefs
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